如何种食用豆苗？

• 花匠小妙招
• 2024-12-19 23:22

♂Miss♀H§

2009.03.12 回答

豆苗菜也称豆苗、豌豆苗、龙头菜,为豆科豌豆属1年生或越冬草本植物,不结荚,长势强,品质好,高抗病,高营养,每667m2可产鲜菜300～400kg。1茬口安排栽培时应选择土层深厚、排灌方便、连续5年未种植过豆科作物的田块。长年供应的豆苗菜种植可分为春茬、夏茬、秋茬和冬茬。露地主要以春夏季栽培为主,温暖地区从3月份播种,凉爽地区从4月份播种,也可与禾本科作物间作套种。2施肥整地每667m2施优质腐熟农家肥3000kg、过磷酸钙30～40kg、草木灰50～60kg,撒施地面,深翻20～25cm旋耙混匀。整地做垄,垄宽60～80cm、高15～20cm,双行或3行密植. 生煸豆苗的做法: 主料：豌豆苗500克、竹笋40克、香菇（鲜）40克 调料：芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、虾米、香油、黄瓜、植物油各适量 做法： 1、选取豆苗嫩头，洗净沥干； 2、 熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝； 3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热； 4、先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒； 5、加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。

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