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黄豆芽怎样缸栽，怎样管理黄豆芽？我们一起了解一下！

花匠小妙招
2024-12-20 04:30

黄豆芽缸栽用黄豆生豆芽，干物质损失20%左右，豆瓣也不易消化，所以从营养角度看，用黄豆生豆芽不合算。选好豆子豆子要选择充分成熟，发芽率高，无虫蛀、无发霉的种子。不太成熟的种子，皮发皱，发芽慢，芽苗寿命短；虫蛀过的种子有时能发芽，但芽长势弱，产量低，质量差；贮藏时受热的走油豆，生命力弱，发芽慢，质量差。

场地和容器的选择豆芽菜一般在室内培育，以确保环境黑暗和保温保湿。所用器具可根据经济条件和培养量确定，量少时用瓦盆，量多时用瓦瓮、瓦缸。瓷瓮不吸水，保温性好，适宜冬天用；瓦缸含水量大，凉性好，适合夏天用。缸或瓮的尾部要有排水孔，里外都要洗净，要求无油污、无盐渍。用旧缸时，尤其是在泡豆芽过程中发生过腐烂的，应将缸洗净后多晒几天。如果没有缸或瓮，也可在室外进行沙培。具体做法：挖深50~60厘米的培养床，整平床底后铺10厘米厚的泥沙，在上面放一层浸泡过的豆子，再盖厚10~13厘米湿沙。

浸种和入缸用自来水或井水浸种。自来水清洁卫生，且有余氯，具有漂白作用，生出的豆芽洁白美观。井水有浅水井和深水井，大城市浅水井水量小，水质差，pH值高，不宜用于生豆芽。深水井水量大，水质好，一年四季温差小，最低温度18℃,最高温度22℃,可长年用于生豆芽。江河水和塘水有异味，不宜用于生豆芽。

将豆子放到锅里或其他容器中，先用45℃~50℃热水浸泡半小时，再用笊篱捞出瘪籽和霉籽，继续浸泡2.5~3小时。当豆粒充分吸水完全膨胀变圆后捞出，直接放入豆芽缸中培育。装入缸中的豆子数量要适宜，据农户的经验，内径55厘米、高65厘米的缸，装5千克干豆即可。

装入过少，豆芽长得细而长，产量虽高，但丝多，质量差；装量过多，不仅芽短，产量低，而且长满缸、露出缸口后，容易受冷、受旱，不利于生长。豆子装入缸中后，缸口用麻袋片、塑料布或草帘等盖严，防止光照。如果豆芽缸少，可在竹笼下部和周围铺些有孔的塑料布，再把浸泡好的豆子装入，用塑料布和麻袋等盖严，放到温暖处催芽，芽长至2~3厘米时，再倒入缸中继续培养。

管理豆子入缸后的主要管理是浇水和控制温度。冬季温度低，豆子入缸后需立即用30℃左右的温水从缸的四周浇入，以提高缸的温度。第一次浇水后，开始的2~3天每天隔3~4小时浇1次水，4~5天后每天隔5~6小时浇1次水。水温随豆芽的生长逐渐降低，由第一天的30℃逐渐降低至第六天的15℃左右。浇水量则应逐日增加。