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水果里有碳水化合物吗

花匠小妙招
2024-12-20 06:32

什么是碳水化合物

碳水是人体必不可少的一种营养物质，它的组成成分有碳、氢、氧三种元素。它可以给身体提供热能，很多食物中都含有碳水。不过人体需要的碳水有限，过量摄入或者摄入不足都会影响健康。　　碳水是可以为人体提供热能最廉价的营养素，此成分中氢氧的比例为2：1，与水的性质类似，因此也并被称为碳水。生活中有很多食物中含有碳水物质，比如谷物类、水果类、糖果类、干果类、豆类、根茎蔬菜等，均可以帮助身体补充碳水营养。但是碳水的摄入量应该控制好，摄入的过多会转化成脂肪堆积在身体内，使人过于肥胖。但如果饮食中碳水摄入不足，也会导致浑身无力、易疲乏、低血糖等问题，令人产生头晕、昏迷等症状。　　成年人每天需要的碳水营养为50-100克，因此在饮食中摄取的碳水不得低于此标准。只有摄入足量的碳水，才能有效的预防碳水化合物缺乏症。但同时也要控制好摄入量，可以预防肥胖。

地瓜是碳水化合物吗

地瓜也就是红薯，其属于碳水化合物，且属于多糖碳水化合物。碳水化合物又分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类，糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需要能量的主要来源，其不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性，比如肝脏中的肝素有抗凝血的作用，血型中的糖与免疫活性有关，此外核酸中的组成成分也含有糖类化合物，比如核糖和脱氧核糖。因此糖类化合物对医学具有非常重要的意义。红薯的营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素以及矿物质，能有效地为人体所吸收，防止营养不良，而且能补中益气，对于中焦脾胃亏虚、小儿肝疾等病症非常有益。红薯经过蒸煮以后，部分淀粉发生变化，与生食相比，可增加40%左右的食物纤维，能有效地刺激肠道的蠕动，促进排便，因此红薯常被用作治疗习惯性便秘。另外，红薯中含有大量的黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体的免疫力，预防胶原病等发生。红薯中还含有非常丰富的矿物质，对于维持和调节人体功能也起着非常重要的作用，其中所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症等。红薯中也含有一种抗癌物质，能够预防结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还有消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一，红薯抑制癌细胞增殖的作用也十分明显。红薯的抗衰老和预防动脉硬化的作用也非常重要。

糖是碳水化合物吗

糖是碳水化合物的一种。在营养学中，碳水化合物是由碳、氢、氧3种元素组成，根据聚合程度不同，可以分成单糖、双糖、寡糖以及多糖。单糖以葡萄糖为代表，包括果糖以及半乳糖。双糖即蔗糖，蜂蜜、冰糖可能含有一定果糖，同时含有部分蔗糖，即单糖和双糖均有。另外，低聚合分子量相对较高的是低聚糖，常见如大豆低聚糖、水苏糖、棉籽糖，含有大约3-10个碳原子。此类糖是一种益生元，在小肠发酵后可以帮助有益菌定植。分子量最大的是多糖，包括糖原、淀粉。多糖通常没有甜味，如馒头、米饭，需要通过咀嚼，通过唾液淀粉酶的消化越嚼越甜。所以，平时所说的糖即为蔗糖或果糖，是一种简单碳水化合物，日常生活中应该注意不需要额外添加、摄入，而需要限量摄入。