羊肚菌怎么做好吃？教你4种羊肚菌的做法，鲜上加鲜，赞不绝口
在我去四川之前，我对菌菇类的认识基本局限于超市里那些常见的香菇、蘑菇等。可当我亲身走进那片美丽的山地，面对那些新鲜的山珍，尤其是一种叫做羊肚菌的食材，我彻底被它的美味征服了。外表虽然黑不溜秋，似乎不太起眼，但一旦品尝，便能感受到那种鲜美的滋味，让人回味无穷。这种难得的美味在小超市中不容易见到，不过晒干的羊肚菌倒是能在网上买到，回家泡发后也一样好吃。接下来，我想跟大家分享4种简单又美味的羊肚菌做法，让你轻松在家享受这种山珍的美味。
一、羊肚菌鸡汤
首先咱们来一碗暖心的羊肚菌鸡汤，适合寒冷的冬季，暖身又有滋味。
准备食材：羊肚菌、鸡肉、红枣、生姜、葱、盐和适量的水。
制作方法：
选一只新鲜的鸡肉，记得在买的时候请老板将内脏处理干净，回家后用清水洗净。 鸡肉放入冷水锅中，加入生姜和一些料酒焯水，捞出后用温水冲洗干净，然后沥干。 把羊肚菌清洗干净，泡水至软后，对半切开。 准备一个砂锅，把处理好的鸡肉放进去，再加入刚好淹没鸡肉的热水，放入生姜、葱段及红枣，开大火煮沸。 煮开后放入泡软的羊肚菌，转小火慢慢焖煮一个半小时，快出锅前加入盐调味，继续炖5到10分钟就可以了。二、羊肚菌酿肉
如果你想来一点特别的，羊肚菌酿肉绝对是个不错的选择，鲜香四溢，色香味俱全。
准备食材：羊肚菌、虾仁、猪肉。
制作方法：
用清水把羊肚菌泡软，最好使用温水，然后竖着对半切开。 虾仁洗净后剁成丁，再剁成虾泥，猪肉也剁成肉泥。 把虾泥和肉泥混合，加入一些料酒、葱姜末、盐和白胡椒粉，反复搅拌至粘稠。 取一朵羊肚菌，把调好的混合肉馅儿填入，抹平放在盘中。 加入蒸锅，水开后大火蒸熟，最后把盘子里的汤汁加水淀粉熬成浓稠的汤浇在蒸好的肉末上。三、素炒羊肚菌
如果你更喜欢简单的做法，素炒羊肚菌也能带给你浓浓的鲜香。
准备食材：羊肚菌、青椒、葱姜蒜和生抽。
制作方法：
羊肚菌冲洗干净，泡水至软后切成条，青椒也切成条。 热锅中倒油，先将羊肚菌翻炒，加入盐调味，后面加点水煮3至5分钟。 加入青椒条和生抽，再翻炒均匀，即可出锅。四、羊肚菌蒸鸡蛋
这道羊肚菌蒸鸡蛋口感柔滑，是个简单快捷的菜式，适合所有年龄段。
准备食材：鸡蛋、羊肚菌、葱花和酱油。
制作方法：
羊肚菌用清水洗净，稍微泡软，竖着对半切开。 打入几颗鸡蛋，加入盐和清水，搅拌均匀后撇去泡沫。 放入蒸锅，蒸至鸡蛋半凝固状态后，即可加入泡软的羊肚菌，再蒸一会儿，至完全熟透。这四种做法各具风味，简单易操作，快动手尝试一下，相信你一定会被羊肚菌的鲜香所吸引，赞不绝口的美味就在你的厨房等着你!
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