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羊肚菌人工商业化栽培技术

花匠小妙招
2024-12-20 07:28

羊肚菌人工商业化栽培技术
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重庆旭起农业有限公司
羊肚菌高产栽培技术
一、羊肚菌概述
羊肚菌是世界上珍贵的珍希食用菌,属高级营养补品。含有奉富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸,特别是有机锗含量很高。在医学上有重要的价值。由于它功能齐全,香味独特,食疗显著,目前在国内售价很高,在西欧国家十分紧俏,价格更高,需量较大。
羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、%,还含有多种氨基酸, %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一。
是世界公认的一种珍稀食、药用菌,在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌,但至今还未能进行大量商品化人工栽培,属尚为驯化中的食、药用菌。
羊肚菌过去只能靠采集野生,产量少,采集困难。早在100多年前,英、美、法等国就开始对羊肚菌进行人工栽培研究,但始终没有长出菇体,到60年代开始利用菌丝体发酵制做食品和药品;30多年来一直停留在菌丝体生产阶段,对栽培出菇还没有完全突破。随着食用茵
的发展,我公司委托大专院校及科研单位进行研究探索,经过长期不懈的努力,现巳基本掌握瓶栽、箱栽、盆栽、袋栽和室内外大床等栽培技术。从而使羊肚菌的栽培由神秘变为简单可行。
羊肚菌不仅香味独特,营养丰富,而且含有多种维生素及氨基酸,特别富含有机锗,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;主治肾亏损、阳萎不举、性欲冷淡,对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的治疗作用;同时也可防癌、抗癌、预防感冒,增强人体免疫力的效果,在医学上有重要的价值。由于它功能齐全,食效显著,在国际市场十分紧销,目前国内收购价一直稳定在每公斤400一500元,国际价格更加昂贵。由于野生资源十分有限,因此羊肚菌的人工栽培及开发利用具有广阔的市场前景。
羊肚菌在分类上属于囊菌亚门,盘菌纲羊肚菌科。是低温型真菌,菌丝生长温度为8-25(C,子实体发生温度为12- 22℃,培养基湿度为60%-65%,出菇及生长空气湿度在54%~81%,覆土湿度 20%;羊肚菌也属好气型真菌,其子实体发生及生长需要新鲜的空气;菌丝生长 pH值为5-8,其中pH以7为佳;菌丝生长不需光线,子实体生长需要四阳六阴或三阳七阴。
二、栽培季节:
羊肚菌是低温真菌,一般气温降到以下,8t以上都可栽培,从全国大部分地区来说,一般11月份为最佳栽培期。
三、生态条件:
(一)温、湿度:羊肚菌属低温高湿型真菌,每年春季3—5月雨后多发生,秋季8—9月也偶有发生,但数量很少。羊肚菌生长期长,除需较低气温外,还要较大温差,这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21—24℃;首核形成温度为16—21℃; —16℃,湿度为65%—85%左右。为此,栽培时间尽量放在11月一12月。
(二)日

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