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羊肚菌种植行业现状及前景机遇分析报告

花匠小妙招
2024-12-20 08:09

近段时间，羊肚菌迎来了成熟采摘期，走进陈河镇三溪寺村羊肚菌大棚，菌香混合着泥土的气息扑面而来，一朵朵鲜嫩的羊肚菌撑起褐色“小伞”，放眼望去，丰盈饱满的羊肚菌长势喜人。种植户龙邓祥正在指导村民对羊肚菌进行分选、烘干，在忙碌中收获喜悦。

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国羊肚菌种植行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

羊肚菌行业现状分析

由于生产原料丰富、栽培范围广泛，生产周期较短、投资回报颇高，从业者投资热情高、扶持政策配套完善，同时在栽培过程中可以充分利用农业废弃物作为生产资料，使农业废弃物得到高效利用，符合绿色生态发展的理念，近年来，羊肚菌产业继续保持较高的增长态势，传统产区种植规模保持稳定并略有增长，新兴产区种植规模增速较快。从种植规模来看，据中国乡镇企业协会食用菌产业分会对我国羊肚菌栽培规模历年数据统计，从2012年开始，我国羊肚菌栽培规模基本实现逐年递增，栽培面积从2012年的1000亩左右，发展到2023年的44.73万亩。从业企业数量来看，2023年全国羊肚菌企业数量共有2862家，比上年增加865家。

然而，羊肚菌作为一个新兴产业，存在基础研究滞后于产业发展，栽培技术不强;优良栽培品种缺乏，产业技术标准不健全;菌种知识产权保护意识薄弱，菌种纠纷问题凸显;产业链条不完善，精深加工能力不足以及抗风险能力弱，组织化程度低等问题，一些其他领域投资者以及食用菌种植者的羊肚菌栽培结果差强人意，大大出乎投资预期。

我国羊肚菌进口数量相对出口数量较少，其中2021年中国干羊肚菌进口数量为664千克，进口金额2150美元，相对2020年大幅上增。我国为菌类出口大国之一，其中2022年上半年中国干羊肚菌出口数量为88662千克;出口金额为10966491美元。从干羊肚菌进出口均价来看，近三年，干羊肚菌进口均价呈下降走势，出口均价较为稳定。其中2021年中国干羊肚菌进口均价为41.48美元/千克;2022上半年中国干羊肚菌出口均价为123.68美元/千克。

2021年中国干羊肚菌主要出口地区有法国、瑞士、中国香港等，其中，中国出口干羊肚菌至法国数量为76470千克;出口至瑞士干羊肝菌数量为18117千克。据中国海关数据来看，2021年中国干羊肚菌出口至法国地区金额为9063926美元，占总出口金额的48.57%;中国干羊肚菌出口至瑞士地区金额2959290美元，占总出口金额的15.86%。从我国各地区出口干羊肚菌情况来看，其中2021年中国云南省地区干羊肚菌出口数量为58501千克;浙江省地区出口干羊肚菌数量为28611千克。

据了解，羊肚菌的采摘期为一个月左右，每天能吸纳周边50名左右群众参与基地务工，日均增收100元左右。值得一提的是，为了确保群众受益，该镇纪委定期就技术指导服务、补助资金发放等开展下沉式监督检查，确保群众急难愁盼问题得到解决。

“羊肚菌种植生长周期短、见效快、收益高，是不错的致富门路。目前的鲜货市场价是每斤60元至80元，干品每斤能卖上千元。”赵洪奎说，将采摘下来的羊肚菌进行分类、清洗、晾晒等加工处理，然后再由线下和电商平台等多种渠道进行销售;采摘完羊肚菌之后，大棚里还会种上蔬菜，进一步提升土地利用率，提高经济效益。

羊肚菌行业市场机遇分析

羊肚菌是世界公认的著名珍稀食用菌，是一种食药兼用的珍贵菌种，具有较高的食用价值和医用价值，市场前景广阔。近年来，山西农业大学食用菌技术团队一直在羊肚菌的品种选育和栽培技术优化方面进行攻关，山西菌之源科技有限责任公司食用菌基地在专家团队强大的技术支持下，在羊肚菌的品种选育方面取得较好效果。公司总经理马锋军告诉记者，他们培育的晋六妹一号羊肚菌，今年长势很好，亩产量有望达到1000公斤。

走进食用菌基地的羊肚菌栽培大棚，一个个褐色圆润、鲜嫩肥厚的羊肚菌，一簇簇密密麻麻地铺满地面。技术团队的专家们一边小心翼翼地帮菌农采摘成熟的羊肚菌，一边教他们下一步在湿度、温度、光照等方面该如何管理，以及需要注意的事项。乡村振兴专家团专家、山西农大资源环境学院教授、农业环保专家程红艳介绍说，如果管理得当，今年的羊肚菌可以出到三茬，甚至四茬。

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