野生羊肚菌
野生羊肚菌虽然长相不好看但纯野生，这是素食里营养成分最丰富的食材之一。味道极其鲜美，发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。泡发的酒红色原汤经沉淀去泥砂后要用于烧菜。 切记这原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。 用料
野生羊肚菌 适量 温开水 适量 白糖 适量野生羊肚菌的做法
把羊肚菌洗净放入盆中
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，加点白糖，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
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