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夏天来吃花,中式甜品轻松get~

最近对中式点心格外着迷,有很淳朴质朴的味道。今天这款双色桂花米糕吃起来别有一番滋味,像雪花层层叠叠,入口即化,松软不腻,还有这淡淡的米粉香甜,加上一点糖桂花,感觉这款糕点穿越了千年!

据说是后宫小主们的最爱哦!~

食材准备

白色:

粘米粉120克,糯米粉40克

绵白糖20克,水80克

紫色:

粘米粉60克,糯米粉20克

紫薯粉4克,绵白糖10克,水42克

干桂花,桂花蜜适量

制作步骤

1.将食材中白色部分的粘米粉,糯米粉,绵白糖混合均匀

2.米粉吸水性不同,水要少量多次地加入,边倒边搅拌

3.直到搅拌到有粗大颗粒

4.用手把大颗粒搓散

5.抓一把一捏就能成团

6.轻轻一按又能散开的状态就对了

7.将米粉过筛一次

8.得到细腻的粉末状

9.紫色部分也是一样的操作

10.蒸笼铺纱布,放上正方形慕斯圈,舀入一半白色米粉

11.用刮板轻轻刮平,不要按压

12.舀入紫色米粉刮平

13.舀入另外一半白色米粉,刮平

14.切小块,撒干桂花

15.水开后上锅蒸25-30分钟左右,轻轻按压表面,手上不沾粉就可以,蒸好可淋少许桂花蜜

成品赏析

模具使用

阳晨碳钢6寸正方形慕斯圈

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