导语：猕猴桃果实既可以作水果食用，又可以加工多种食品，其中中华猕猴桃果实经济价值最高，果肉柔软多汁，甜酸适口，味美清香，含有多种营养物质，深受人们的喜爱。猕猴桃的的栽培品种比较多，现在我就以中华猕猴桃为例，介绍怎样进行优质丰产栽培问题。猕猴桃的栽培技术主要包括育苗、建园、整形修剪、肥水管理、授粉技术，根据猕猴桃的生长特性，育苗和授粉是猕猴桃栽培的关键技术。
育苗技术
主要包括种子育苗、单芽枝嫁接和硬枝扦插。
1，种子育苗：主要目的是为了给生产中提供大量苗木，往往采用播种育苗培育砧木，嫁接优良品种。
采种时间：一般在九月中下旬采收成熟的果实，经过后熟揉碎果实，洗净种子阴干，保存在布袋中。
种子处理：通常用低温沙藏方法，沙藏的时间根据当地播种时间和沙藏天数确定。如果在三月中旬播种，可以在一月中旬将种子用稍温的清水浸泡二小时，捞出后，用10-20倍的干净湿润细沙混合均匀，装进木桶或花盘中。在底部铺一层厚三公分的湿润细沙，将混合的种子装入，上面盖一层厚三公分的湿沙，再上面盖一层湿润的稻草或细秸秆。桶上盖塑料薄膜，防止雨雪进入，但不能盖严，避免影响通气。选择不积水的背阴地方，将桶埋入土中，露出桶口。大约一个月后，将种子导出翻动一次，要使沙子的湿度一致，可以使种子萌动整齐。湿藏的种子出苗率在60%以上，干藏的种子出苗率在40%以下。
整地和播种：由于猕猴桃的种子很小，苗圃土壤必需整细和平整。在多雨的地方，要采用高床育苗。雨量比较少的地方，可以作平床育苗。播种采用沟播，沟深3-4毫米，沟幅宽度十公分左右，把带沙的种子均匀地撒播在沟里，用细肥土覆盖种子，厚度2-3毫米，上面用湿的稻草覆盖，保持湿度，促进种子发芽。
播种后的管理：主要包括浇水、遮荫、追肥、松土除草、间苗移苗等。浇水注意用喷壶喷水，保持土壤上层的湿度，有20%的种子出苗后，揭处一半覆草，有80%种子出苗后，揭除全部覆草。幼苗出土后，需要及时搭棚遮荫。幼苗出土半个月后，可以喷施0.1-0.2%的尿素。当幼苗长出3-4片叶时进行间苗，间苗可以移栽，行距十公分，株距五公分，移栽后搭棚遮荫。
2，单芽枝嫁接：猕猴桃的嫁接有芽接、枝接、根接、高接和舌接法等。这里介绍单芽枝嫁接法。
砧木选择粗度在七、八毫米以上，当年生一些过细的苗木不宜嫁接。中华猕猴桃的枝条髓部中空，并且腋芽突出不容易剥芽，所以需要采用单芽枝嫁接。
嫁接时间：春季和夏季都可以嫁接。春季在三月中上旬嫁接，夏季在六到九月都可以嫁接。
嫁接方法：春季选用一年生生长充实的枝条作接穗，夏季选择生长健壮、粗细适宜的枝稍作接穗。方法就是常规方法。
3，硬枝扦插：可以选取生长充实、腋芽饱满的一年生枝条，直径在0.4-0.8公分，插条留两个芽体，下部接近芽处剪平，下部切口距离下部芽体0.5公分处剪平。用蜡密封上部切口，插条下部用5000ppm吲哚乙酸浸泡五秒钟，
将处理过的插条扦插在干净的细沙中，扦插深度为插条的三分之二，插后浇水。苗床上部可以搭塑料薄膜棚，保湿保温防止雨水。扦插后要注意床面温度和湿度，在展叶前，土壤水分不宜过高，否则影响生根。展叶后蒸腾量增大，要适时浇水；同时留两片叶子，其余叶片摘除，减少蒸腾强度，防止枝条抽干，促进生根。硬枝扦插一定要注意生长素的浓度。
建园技术
主要包括地址选择和苗木定植。
园址选择：猕猴桃园址选择在山地是比较理想的。可以把山地做成梯田，在梯田壁的下面挖一条小沟，保存过多的雨水。注意水土保持。在开始建园时，就要种植防风林带，特别在花期多风的地方，种植防风林带，给昆虫传粉创造良好条件。
定植技术：猕猴桃栽植可以采用篱架式、小棚架、丛状栽植的形式。大面积种植通常用小棚架形式。
一般梯田栽植，由于田面比较窄，只种一行。株距小于二公尺。雌株与雄株的比例为8：1，雄株在园内要均匀栽植。也可以每隔四株在雌株上嫁接雄株枝条，授粉用，修剪时保留雄株枝条。如果株距大于二公尺，每隔三株立一根支柱，支柱的粗度要求能承担一定的产量。支柱长2.6公尺，埋入地下六十公分，在支柱顶端搭横架，横架向两边各伸出75公分，在横架上拉四道铁丝，也可以在距离地面1.2公尺处，再拉一道铁丝。将猕猴桃的藤引到棚架上部和下部铁丝上，这样有利于充分利用空间。
现在猕猴桃搭架的方法多种多样，用水泥柱上面绑扎铁丝的比较多。
整形修剪
小棚架栽培的猕猴桃在定植后，可留一些健壮的芽子，剪去幼苗上部。新藤蔓长出后，逐渐引到棚架上，把枝蔓向棚架的前后和两侧均匀摆开，固定在铁丝上。以后采用以短稍为主的中、短稍修剪法，控制枝蔓生长，调节结果部位，使得果枝均匀分布在架面上。结果枝可以下垂，尤其是位于棚架边缘的结果枝可以比较好的利用空间结果。夏季当新梢生长过多或过长，可以摘心或疏剪。根据关照情况，也可以把少量结果母枝引到棚架下面的一道铁丝上，和葡萄一样修剪。
当植株形成以后，根据藤蔓的密度、衰老情况、植株的负载量等，进行冬季修剪和夏季修剪。
肥水管理
1，施肥：施用的肥料包括有机肥料和无机肥料。
在猕猴桃栽培过程中要注意施用有机肥料，有机肥料有利于改良土壤和猕猴桃的根系生长。在山区栽培猕猴桃时，可利用杂草沤制绿肥，在高温多雨季节，将容易腐烂的新鲜野草，翻压到猕猴桃根际。干旱季节不可以翻压杂草。
猕猴桃基肥的施用，要根据树龄的大小、根系分布情况来确定施肥位置。二米株距的三年生植株，在土壤条件比较好的情况下，根系水平分布已经相互连接或交叉，可以在株间施肥，施肥深度不要超过三十公分，避免伤断比较多的根系。方法采用沟施法。
化学肥料的施用是在施用有机肥的基础上进行的。比较科学的方法，在施肥前进行叶片营养诊断，可以判断猕猴桃植株体内的营养状况，根据分析数据，确定所施用肥料的种类和数量。根据有关单位研究测定，中华猕猴桃的正常叶片含有氮3.12%，磷0.20%，钾2.76%，这个数据可以参考使用。管理精细的猕猴桃果园，一般2-7年生植株，每株施用氮素500克左右，五氧化二磷150克左右，氧化钾300克左右，分两次施用，在春季发芽前后施用一次，秋季施用一次。
2，浇水：根据猕猴桃的栽培环境，它通常需要比较高的空气湿度和适宜的土壤水分，在成片栽植时，干旱季节需要注意浇水，促使猕猴桃正常生长发育。但实际情况是多数猕猴桃产区，由于降水量比较大，在相当干旱的季节，会影响产量，一般可以不浇水或少浇水。
授粉
中华猕猴桃是雌雄异株植物，授粉是主要栽培技术措施之一。人们通常采用饲养蜜蜂来达到高质量传粉授粉的目的。
根据有关实验，蜜蜂传粉可以提高猕猴桃的果实重量，有一组数据可以参考：有蜜蜂传粉的猕猴桃果实在100克以上的占90%左右，100克以下的占10%左右；
在没有蜜蜂传粉的猕猴桃果实在100克的是零，60克以下的果实占80%左右，60-90克的占20%左右。从这一组数据可以看出猕猴桃授粉的重要性了吧。为了提高猕猴桃果实的重量，一些地方通常采用人工辅助授粉措施。
综上所述，猕猴桃是一种生长特性比较特殊的果树，要达到优质丰产栽培，就要从育苗开始一直到果实成熟采收，在苗木培育、猕猴桃园建设、整形修剪、肥水管理、传粉授粉管理、采收运输贮藏等方面做到精细管理，特别注意壮苗培育、搭架修剪和授粉等关键环节，只有做到集约化栽培，才能达到优质丰产。
