丝瓜，夏日的当家菜 采收期可持续整整4个月
2023年06月 16日 10:52 | 来源： 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博
夏日的高温，让蔬菜的生长甚是不易。众多夏季蔬菜中，丝瓜一定程度上可以称得上是“当家菜”。芒种时节，丝瓜已进入上市高峰期，而其采收期可持续整整4个月。
扬州长条丝瓜很多见
丝瓜是葫芦科的藤本植物。里下河地区农科所副研究员张瑛介绍，葫芦科植物很多都很耐高温，比如西瓜、南瓜、黄瓜、甜瓜、冬瓜、葫芦、丝瓜、瓠子等，“这些蔬菜水果，都是在夏季采收。”
张瑛表示，因为耐高温，这些葫芦科的蔬菜水果相对来说在产量和品质上更有保证。
提到丝瓜，人们第一印象就是长条的。其实，除了长条丝瓜外，还有中长的丝瓜如香丝瓜，还有短粗的丝瓜如肉丝瓜，还有带棱的丝瓜如棱角丝瓜。“一直以来，扬州长条丝瓜很多见。”张瑛说，近些年来，香丝瓜的种植也非常多了。
在吉安南路，池建种植了40多亩的香丝瓜。原本，这40亩地种植的是葡萄，因为有一年降雨多，葡萄大量腐烂，于是改种香丝瓜。
“相比葡萄，丝瓜更好管理，保收更加安全。”池建说，6月上旬，香丝瓜非常吃香，“很多饭店需要，价钱也好。”
全雌丝瓜正在研究中
里下河地区农科所研究人员祁建波说，丝瓜育种是他们蔬菜育种中的重要成员，目前他们正在进行的丝瓜育种中，有一种“全雌丝瓜”是他们重点研究的对象。
丝瓜是雌雄同株而异花植物。简单来说，就是同一棵丝瓜藤上的花，有雄花和雌花两种花。
一般而言，丝瓜的花是“雌少雄多”。祁建波说，他们的工作就是希望通过常规育种的方式，让丝瓜花大部分开雌花，“如果实现了，丝瓜的产量可以大幅提高。”
记者 向家富
责任编辑：进展
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