清华大学出版社
作者：许文良
丛书名：社会急需岗位实用技能读本
定价：9元
印次：1-2
ISBN：9787302160021
出版日期：2007.09.01
印刷日期：2010.08.25
园林绿化养护是一门涉及植物和植物生理学、土壤肥料学和农药植保等多学科综合类技术。本书介绍园林植物（树木、花卉、草坪、地被植物）和室内观赏植物（盆栽、切花、盆景等）养护过程中种植、浇水、施肥、病虫草害防治、整形修剪等方面的具体内容。 每一章首先简单介绍与植物有关的基础知识，随后细致讲述与之相关的实际工作内容，包括总结的经验和教训。实际操作内容多，理论讲解少，通俗易懂。附录中的绿化养护周年管理方案，充分考虑常年操作中可能遇到的一些细节问题，对北方地区具有较强的现实指导意义和提示作用。 本书定位于中等职业教育园林绿化、物业管理及相关专业学生的参考教材；目前从事绿化养护工作的青年农民提高专业水平的自学教材；物业管理公司绿化员工和进城务工人员的培训教材，适合具有初中以上文化程度的读者。
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中国正在步入城市化的高速发展进程，随着城乡差距的缩小和人们生活水平的日益提高，人们对餐饮业的要求越来越高，已经不再满足于温饱，而是向更营养、更卫生、更注重文化情调的层次递进。但是部分城镇餐饮业的发展与城镇发展速度和水平不相匹配，服务和管理不尽如人意，迫切需要对从业人员进行培训，以适应城镇餐饮业发展的需要。 本书力求通俗易懂，详尽生动，适合于具备中学文化水平、刚刚步入餐饮业的从业人员阅读。本书从介绍餐饮各岗位职责开始，阐述了中餐的服务程序和基本技能，力求使读者通过阅读和实际练习，掌握摆台、餐巾折花、使用托盘、酒水服务、上菜、分菜、撤换菜品及餐酒用具、餐具的保养维护和洗涤消毒等基本服务技能；了解宴会服务、零点（便饭）服务、自助餐服务、团队餐服务的基本程序和规范，达到胜任中餐服务一般工作的水平。同时兼顾了普及与提高的关系，适当增加了中国菜、中国酒、中国饮料等中餐服务的相关知识，以及宾客心理、餐台设计、菜单设计、广告宣传、推销手段、投诉处理等内容，使有志从事这一行业的青年获得进身提高。
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