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山药鸡蛋这样做出来吃，口感软糯Q弹，好吃不腻

花匠小妙招
2024-12-22 01:29

山药是我们生活中常吃的一种蔬菜，它的营养价值非常的高，那今天就用山药和鸡蛋给大家分享一道非常养生的吃法，而且做法简单又营养。让我们一起来看看怎么做的吧。

准备食材：山药、鸡蛋、红小豆、面粉、糯米粉、红枣、红糖、白糖

制作方法：

1、首先准备两根山药，把皮削掉。这里要是对山药过敏的，记得戴上一次性手套哦。削好之后把它切成薄片，尽量切薄一点，这样更容易蒸熟。切好装入露盘中，然后锅中加入清水，把它放入锅中，盖上盖子，水开后把它蒸熟。

2、接下来准备适量的红小豆，倒入碗中，加入清水，把它清洗干净，洗去表面的灰尘。再捞出来，放入另外一个碗中，继续加入清水，放一旁浸泡三个小时以上，这个时候山药已经蒸熟啦，用筷子一戳就散开啦，再把它取出来，倒入绞肉机中。

3、跟着打入两个鸡蛋。盖上盖子，把它打成泥，尽量打得细腻一点，打好以后倒入大碗中，加一勺面粉，三勺糯米粉，平时我们用糯米粉做美食的时候，可以适量地加一点面粉，这样吃起来软糯不粘牙，也更容易消化，还可以增加面的韧性，把他们充分的搅拌均匀，搅拌成这种絮状，下手揉成面团，在揉面的过程中，要是觉得粘手，就加点面粉，把它揉成面团，像这样就可以啦，盖上盖子放一旁备用，

4、看看红小豆已经浸泡的差不多啦，每一颗都变得胖乎乎的，然后把它控水捞出。出来倒入压力锅中，加入没过红豆的清水，盖上盖子，选择煮豆功能键，把它煮熟。

5、接下来，碗中放入一把红枣，加入清水，加少许面粉，把红枣好好地搓洗搓洗，洗去灰尘和杂质，捞出来放入另一盆清水中，多淘洗几次，把它淘洗干净。洗净后捞出来放菜板上。先用剪子把红枣肉剪下来，也可以用刀切下来，然后把它切碎，这里可以切得碎一点，这样吃起来口感更好。红枣营养比较丰富，每天坚持吃几粒红枣，对身体呢有说不完的好处。切好之后装入碗中。

6、这个时候的红豆已经煮熟啦，打开盖子就可以闻到红豆的香味啦，看看，非常的粉面。把它盛出来，装入红枣碎的碗中，加两勺红糖，也可以加白糖，最后加一勺面粉，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后，揪一块面团放在手中捏一捏，把它捏得紧实一点，再团细，然后把它按压成一个小窝的形状，再把调好的红豆红枣馅料打进去。转动壶口，给他包起来，整理一下，像这样就可以啦，摆入盘中。

8、全部做好之后，锅中加入多一点的清水。盖上盖子，把它烧开。烧开后，把做好的丸子一个个地放进去，用铲子轻轻推动，防止它们粘连在一起，大约煮了三分钟的时间，煮至丸子全部漂浮起来，像这种状态说明已经熟落。把它盛出来放入凉水中，过一下凉水，这样丸子吃起来更加的软糯有韧性。在控水捞出来装入盘中，跟着锅中继续加入清水，把它烧开。