橡子豆腐是这样制成的
山上有许多花栗树和槲栗树，树上有许多橡子。到了深秋，橡子从树上掉落下来。因为橡子可以制成橡子豆腐，所以到了橡子掉落的季节，许多人就进入山林去捡橡子。
橡子豆腐是无公害食品，绝对没有任何激素，也没施过任何化肥，是纯天然的，在网上查阅，橡子豆腐还有一定的药用价值，橡子好吃，多食用橡子豆腐有益无害。
把从山上捡回来的橡子放在阳光下略晒干，就用粉碎机把橡子粉碎，制成橡子米。
把粉碎的橡子外壳用手分拣出去，也可用簸箕或风斗去除橡子外壳，剩下的就是橡子米。还可以不使用粉碎机直接用锤子砸橡子，然后用手剥，不管用什么方式，只要把橡子制成橡子米就行。
浸泡过程中要换三至五次水，用换水的方法除掉涩味，去除许多杂质。浸泡时间太长换水次数太多橡子粉虽白但会变成废物，因为长期浸泡换水次数太多就会失去粘性和失去筋力，最后制不成橡子豆腐。所以只能浸泡一两天换水五次左右。
把磨好的浆用布口袋过滤，挤出来的粉汁就可以制成橡子粉了。
过滤后剩下的渣只能作为废物倒掉。但几十年前手工做鞋的时代可用橡子渣煮熟和棕一起制成棕衬。棕衬是手工做鞋的原料。棕衬用于制作鞋底(布衬用于制作鞋帮)。
沉淀好的橡子粉已经和其它物质分层了。倒去不要的废水只留下沉淀好的橡子粉。橡子粉可哂干保存，也可直接用。
橡子粉可制成橡子皮子，也可做成橡子豆腐。做橡子豆腐时，先用冷水把橡子淀粉调均匀，然后放锅里用文火加热。边加热边用锅铲搅拌，不让调好的浆水成锅巴。
不停地煮不停地搅拌，直到浆水变为深棕色成浓糊头并冒许多气泡为止，如果太浓可适当加热水并继续搅拌均勻。看到橡子糊头熟透了就可停火起锅，装到容器中冷却凝固定形。l
橡子豆腐一般是凉拌食用。本人发明一种新的吃法: 把橡子豆腐煮嫩点儿，要用筷子能挑又不好挑的嫩度，切成小块，把锅中加油盐佐料加水煮开，然后把切好的橡子豆腐放锅里煮，一煮开就起锅装在汤碗里，那样煮出来的嫩橡子豆腐口感极好。不管是凉拌吃还是煮汤吃，橡子豆腐要制嫩点儿口感最佳。
更新于 2020-10-22
相关知识
橡子可以吃吗?如何吃橡子?
橡子能吃吗
橡果能吃吗 橡子的食用方法
【橡子果】橡子果有什么用?橡子果能吃吗?橡子果怎么吃法?
花卉界小豆腐?花卉界小豆腐是什么花!
毛豆腐的做法
熊掌豆腐包
正宗的四川魔芋豆腐怎么做、做法 配料比例
麻婆豆腐可以用火锅底料做吗 麻婆豆腐选用什么豆腐
魔芋豆腐怎么做有嚼劲？
网址: 橡子豆腐是这样制成的 https://m.huajiangbk.com/newsview1232186.html
| 上一篇: 坚果壳、煤渣、废油该怎么处理掉？ |
下一篇: 吃完了核桃花生壳别扔，做花肥垫盆 |
