新春正谷卡
2023癸卯年新春正谷卡，通过【正谷家宴】、【正谷伊比利亚火腿零碳礼盒】、【正谷有机奶酪礼盒】、【正谷Cavell瑰夏咖啡】、【正谷之选】、【你的有机生活】选项搭配，分享来自正谷标准环球农场的自然美味，为您传递属于这个春节的诚挚祝福。
此外，正谷有机年糕、正谷伊比利亚火腿、正谷有机奶酪、正谷Cavell瑰夏咖啡、正谷卡等均实现了从生产到配送的净零排放，而以食物为链接，在践行可持续的生产与消费中，应对气候变化与生物多样性丧失，也是对地球家园负责任的自然之礼。健康生活，不止是追求健康饮食的养生，还应包括自己对参与健康环境改善的买单；品质生活，也不仅是自己的品质追求，也应包括自己对品质营造的贡献。
01/
正谷家宴
源自环球优势产区的美味筵宴
在众多的贺年礼中，食品始终是备受青睐的选择。一来，民以食为天是贯穿于整个中华饮食文化的底色，吃的好一点，无疑是对收礼者最简单却也最美好的祝愿。再者，节日里搭配得当的食物，无论是一桌家宴，还是午后的零食茶点，都能在言笑宴宴间让人们的情感升温，这就是食物的魅力。
2023春节正谷卡上的所有食材，均来自正谷标准环球农场。不同的地理环境、气候条件，哪怕只是日照长短差别，都造就了食物不同的秉性与特质。时间与自然的变幻发展，逐渐形成了食物的优势产区，也为食物的taste增添了更多丰富的涵义。味道不再是简单的苦辣酸甜，更包含着产区当地的风土、文化、历史传承等诸多元素。
1998型正谷卡-正谷家宴 以正谷卡【正谷家宴】选项为例，不同食材的交汇碰撞，各种食物相得益彰的搭配，让家宴生发出新的滋味：食材源自正谷标准环球农场的有机年糕、牧场与奶酪加工厂均位于丹麦日德兰半岛的Ouroland有机奶酪、A2β牛奶、哥伦比亚圣马尔塔雪山1550米以上的瑰夏咖啡、由秘鲁亚马逊流域所种植的特立尼达可可制作的Cavell黑巧克力、澳洲牧场的正谷草饲牛肉、法国葡萄酒庄园的正谷干红葡萄酒、合作基地位于希腊伯罗奔尼撒半岛的Mosur特级有机初榨橄榄油、日本七星大米……
正谷有机年糕 食物让人们在节日的餐桌上团聚，这是国人对于“年”最直白的解读。当众人围坐分食一块正谷有机年糕，又或者在香气蔓延、明亮生动的Cavell瑰夏咖啡里感怀生活，可谓节日里颇有仪式感的环节。
再比如【正谷伊比利亚火腿零碳礼盒】，西班牙伊比利亚火腿与法国红酒的搭配，食物的流转集合，给传统节日增添了不一样的色彩，那些异域风味独特的美食，也成为珍贵且用心的礼物，让人们彼此之间的情谊联系更为紧密。
正谷伊比利亚火腿
“在太阳落山处，他们给我酒和火腿”，西班牙人把对火腿的喜爱，写进诗句、融入生活的细节里。在西班牙文化里，火腿是一份大礼，而人们也将火腿作为餐桌上一道重要的菜肴，以庆祝家族团聚或者其他重要的仪式。正谷伊比利亚火腿，以天然橡果育肥、纯种伊比利亚黑猪后腿制作，仅以粗海盐腌制，自然熟成至少24个月以上，散发着浓郁的榛果香气，肉质丰润脂腴，密布着美丽的油花纹路。以正谷法国干红搭配伊比利亚火腿，红酒中的单宁可迅速分解火腿中的蛋白质，同时使纤维柔化，肉质口感更加细嫩与甜美，让肉的醇香绽放，完美地衬托出肉的质感与原味。
礼物是心意的表达与传递，而那些用心的礼物背后，总是带着自然而然的暖意与细致入微的巧思，正如将高品质的食物作为礼物所传达的那份情谊，回归（食物）本真的纯粹。
02/
15年有机农业专业团队
坚持有机生产的每一个环节
正谷成立于2007年，拥有来自农学、茶学、畜牧学等相关专业的硕士和博士30余人，坚持为客户创造价值并不断进行价值创新。作为达沃斯论坛“全球成长型企业会员”、IFOAM国际有机联盟全球合作伙伴，15年的有机商业实践过程中，选择地域优势产区建立正谷标准农场，根据正谷有机产品质量标准指导有机生产实践，从源头追溯食材与食物的生产过程，严格保证产品品质……
Cavell瑰夏咖啡，来自哥伦比亚北部产区内华达山脉的圣玛尔塔雪山，咖啡园位于雪山约1550m-1600m海拔处，采用可持续种植方式，以减少对环境的影响。
Cavell瑰夏咖啡，作为践行“从种子到杯子”的可持续咖啡品牌，关注咖啡品质，更关注产地生态，致力于推广有机咖啡产地种植，保护生物多样性与生态平衡，推进社会、经济和环境可持续发展。
Cavell瑰夏咖啡使用水洗处理，经浅度烘焙，有着明显的橙花香，柑橘、柠檬的橘味果香，入口顺滑，带有明亮的酸度，还有淡淡蜂蜜回甘。
2021年进博会，张向东与丹麦大使马磊分享正谷Ouroland有机奶酪 正谷Ouroland有机奶酪，合作牧场位于丹麦的日德兰半岛，由冰水沉积形成的平原，气候温和湿润，适合多汁牧草和饲料作物的生长。每年4月到10月的夏、秋季，奶牛在牧场自由散养。11月转入冬季，则被安置在能够自由活动的场所。有机牧场不允许使用化肥、农药以及抗生素类药物。 奶酪加工厂紧邻牧场，每天采奶完毕，新鲜的牛奶会立刻被送往加工厂进行发酵生产，经灭菌、凝乳、脱水、塑形、熟成等环节，生产过程严格遵循有机标准，不添加防腐剂，实现产品的全程可追溯。 正谷Ouroland有机奶酪有2种不同的风味呈现。Mature熟成时间适中，味道温和，口感细腻丝滑；Extra Mature熟成时间更长，在数月乃至一年的发酵后，形成了小蛋白质晶体结构，奶香更加强烈。 迄今，正谷与波士顿咨询、普华永道、高伟绅、Accenture埃森哲、金杜律师事务所、中伦律师事务所、高通、平安、万科等2万多企业伙伴建立合作，累计为120万家庭提供有机食品配送服务。
2023新春正谷有机礼盒包装 此外，对产品品质始终如一的坚持与执着，对生活审美的理解与感悟，也体现在产品的形制、包装上，去掉奢华、繁复，取而代之的是大地质朴的底色，选择环保材质，无一不是对美好情谊的寄赠与表达。
03/
有机可持续
自然之礼
食物的价值多元且丰富，这其中包含着历史文化、理想情感、环境风土、社会发展等各个因素的聚合与联结。当气候变化、生物多样性丧失等相关每个人生存和发展的现实问题得到越来越多的重视，从食物的可持续生产与消费角度去找寻答案也成为必要的选项之一。而个人的选择，也成为实现自然和谐过程中重要且不可缺失的一环。
气候变化、人、自然之间的相互作用，图源WWF 因为，我们每人都在生物链中，没有健康生物链，个人养生就是一座孤岛；没有品质生活链，个人追求的优越感其实也很快就会被侵蚀。
从2007年至今，正谷在哥伦比亚、西班牙、丹麦、秘鲁、瑞士、希腊等国家和地区建立30多个正谷标准合作牧场，积极推进可持续的生产实践，与客户伙伴分享瑰夏咖啡、伊比利亚火腿、有机奶酪、黑巧克力、有机特级初榨橄榄油等具有地域优势的产品。
有机农业与传统农业的不同维度价值对比，图源arc2020 有机农业，作为一种可持续的农业模式，遵从当地生态节律、生物多样性和自然循环，而不依赖会带来不利影响的投入物质，能够维护土壤、生态系统和人类健康。有机农业的核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环[1]。
有机、可持续的生产方式，一方面因为不使用化肥与农药，可以有效减少碳排放（以中国的农业碳排放源为例，农药与化肥源碳排放占比71.14%[2]）；另一方面，有机耕作方式可以增加土壤有机质，进而增强土壤固碳能力[3]。
在有机生产实践的基础上，正谷进一步关注产品的碳足迹，并将碳中和实践作为业务发展的需求之一进行价值创新。2012年，正谷Cavell黑巧克力实现净零排放，以秘鲁圣马丁和亚马逊植树造林项目抵消已产生的温室气体[4]。2019年，正谷有机牛肉牧场获得碳中和核查[5]。2021年，正谷推出首款碳中和有机月饼。目前正谷卡与正谷标准农场产品均实现净零排放。
世界自然保护联盟（IUCN）也将高强度的农业活动认定为是导致生物多样性丧失的主要原因之一[6]。而有机、可持续的生产方式，同样也为生物多样性保护提供了可行方案[7]。
瑞士有机农业研究所（FiBL）的一项综合了66个实验数据的科学报告指出，有机农场的物种量比常规农场平均多30%，生物数量则平均高出50%[8]。有机农场能更好地保护濒危野生物种，比如云雀；同样的，一些由于栖息环境被农业用地侵占而减少的野生植物，也在有机农场得以繁盛。
正谷Cavell瑰夏咖啡园 Cavell瑰夏咖啡来自哥伦比亚北部产区内达华山脉的圣马尔塔雪山，咖啡种植园的海拔约为1550m~1600m。园内遵循有机的种植生产模式，不使用化学合成的肥料与农药，以生物防治方法来减少病虫害的发生，重视建立土壤自身的平衡生态与周围生态系统的协调，充分利用农场内部投入，降低单位土地能耗。
咖啡园内有意识地开展鸟类保护项目，迄今在咖啡园种植范围内已有192种鸟类被识别，例如白尾鹰（Spizaetus isidori）、白眼先王森莺（Myiothlypis conspiscillata）等，其中白眼先王森莺于2020年被IUCN红色物种名录列为接近受胁物种（Near Threatened）[9]。
使用球孢白僵菌（Beauveria bassiana）进行病虫害防治，对同一生态系统中的其他动植物更加友好。被IUCN红色物种名录认定为是濒危物种的圣马尔塔白额卷尾猴（White-fronted Capuchin）[10]，以及白尾鹿等动物都被观察到在咖啡园种植区域内出现并活动。
正谷伊比利亚火腿，来自西班牙伊比利亚半岛。珍贵的原生猪种伊比利亚黑猪，由地中海猪种和非洲猪经数百年的自然交配而来[11]。
未曾经过杂交的纯种伊比利亚黑猪，具有独特的基因遗传特性，能够在肌肉之间生长脂肪。伊比利亚黑猪的基因特性，也为物种基因库保留了珍贵的遗传信息资料。
每年的10月至来年1月，正谷伊比利亚火腿的黑猪在联合国教科文组织所划定的生物圈保护区——Transfronteriza Meseta Ibérica自由取食橡果[12]。这里是人类开垦土地与自然保持平衡的农业森林植被系统，包括伊比利亚猪在内的许多极具地中海代表意义的动物种群在此繁衍生息。
2022年11月，第27届《联合国气候变化框架公约》缔约方大会（COP27）、《联合国生物多样性公约》缔约方大会第15次会议（COP15）先后在埃及、加拿大举行。张向东受邀出席，并在各主题边会分享“正谷零碳可持续实践”。此外，正谷实践案例也分别被收录在活动相关企业案例集中。正如张向东分享的“我们的商业，一定要回到价值上面来，而食物的价值是多维的，它的taste是丰富的，这其中我们的客户是发掘者和探索者，而我们的首要任务就是为我们的客户提供价值并进行价值创新”。
2023新春正谷卡 吃的好一点，对环境好一点。这看似质朴的祝愿里，却饱含着非同寻常的深情厚谊。如果说礼物所创造的联结，就是人们之间的相互依赖关系，那么以食为礼，则把这种关系同时延展至人与自然的相处之道中。2023新春正谷卡，呈上自然美味，表达美好情感。
▾资料与文献
1.9 Amazing Benefits Of Organic Food
https://www.organicfacts.net/organic-products/organic-food/health-benefits-of-organic-food.html
2.中国农业碳排放的结构特征及时空差异研究
http://www.stats.gov.cn/tjzs/tjsj/tjcb/dysj/201609/t20160922_1402796.html
3.Climate Change and Why Organic?
https://www.ifoam.bio/our-work/what/climate-change
4. San Martin Amazon Ecosphere Peru
5. Wind Energy Overview
https://www.mytrah.com/wind-energy.php
6. International Union for Conservation of Nature (IUCN)
https://www.iucnredlist.org/about/background-history
7. Biodiversity and Organic Agriculture
https://www.ifoam.bio/ourwork/what/biodiversity#:~:text=Organic%20agriculture%20can%20help%20support%20biodiversity%20by%3A%201,risk%20of%20water%20pollution%20and%20sustaining%20pollination%20services.
8. Organic Agriculture Promotes Biodiversity
https://www.fibl.org/en/themes/biodiversity-info
9. White-lored Warbler
https://ebird.org/species/whlwar1
10. Varied White-fronted Capuchin
https://www.iucnredlist.org/species/39952/81282279
11. Pata Negra: the Secrets of the Most Expensive Ham in the World
https://www.cookist.com/pata-negra-the-secrets-of-the-most-expensive-ham-in-the-world/
12. Iberian Plateau Transboundary Biosphere Reserve
https://www.spain.info/es/naturaleza/reserva-biosfera-transfronteriza-meseta-iberica/
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网址: 新春正谷卡 https://m.huajiangbk.com/newsview1232607.html
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