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大寒时节话蔬菜田间管理｜三农服务热线

花匠小妙招
2024-12-22 13:51

俗话说：小寒大寒，冻成一团。

对于蔬菜种植户们来说，

冬季蔬菜的管理十分重要，

不仅要防虫防病，预防冻害更是重中之重。

冬季蔬菜病虫害怎么治？低温冻害怎么防？

如何保证越冬蔬菜来年长得壮？

湖北之声《三农服务热线》栏目

邀请湖北省农科院经作所研究员郭凤领

讲解大寒时节的蔬菜田间管理

本期嘉宾：郭凤领

三级研究员，国家特色蔬菜产业技术体系武汉综合试验站站长，省农科院经作所蔬菜栽培研究室主任。主要从事特色蔬菜植物资源挖掘与开发利用、露地蔬菜优质轻简高效生产技术研究与示范推广。

小寒过后，气温没有明显下降，蔬菜种植户们应该做好哪些田间管理工作？

郭凤领：一、露地蔬菜

湖北省目前主要露地蔬菜种类有甘蓝、大白菜、花椰菜、萝卜、芥菜、红菜薹等十字花科蔬菜，秋冬莴苣、西芹、蚕豆、豌豆、葱蒜韭类等耐寒性蔬菜。

秋播以来，我省降雨明显偏少，我们非常关注蔬菜田间生长和受影响情况。到主要产区开展调查和技术服务工作。目前，露地蔬菜田间生长情况整体较好。11月至12月，我省降雨较常年偏少，温度偏高，抗旱和病虫害防治工作非常重要。早熟甘蓝、大白菜、花椰菜等蔬菜已上市，中晚熟品种正陆续上市，春甘蓝等蔬菜部分移栽；大蒜苗约50%左右已上市，由于新冠疫情影响了陕西、河南等地的市场，较往年相比，蒜苗销售有所下降。

另外小寒过后，气温没有明显下降。对露地十字花科蔬菜主要有两方面的影响，一是温度较高，生长较快，大量集中上市，对露地蔬菜价格有一定影响，价格会有较大的波动；二是对露地蔬菜病虫害发生有一定影响。如蚜虫、粉虱等比往年发生重，持续时间长，通常每年10月底蚜虫粉虱就比较少了，同时昼夜温差大，蔬菜的适应性下降，病害加重，如细菌性角斑病、软腐病等，因此要加强病虫害的防治。对葱蒜类蔬菜的影响今年主要是降水少，干旱，影响产量。同时疫情影响，陕西、河南的市场进不去，价格偏低，销售量少。

二、设施蔬菜

塑料大棚等设施蔬菜主要以速生叶菜生产和茄果类、瓜豆类蔬菜育苗为主。今年冬季低温阴雨天气较少，气温较高，晴天多，特别有利于设施蔬菜生产和育苗管理。育苗方面注意夜温不能过低，一般不低于12℃，否则长期的低温将影响花芽分化，直接影响以后果实的品质和产量。同时要做好苗期病害防治工作。设施蔬菜生产田间管理方面还是重点做好增温保温和大棚设施的加固等预防后期的低温雨雪天气，以免不良天气突然来临造成大量损失。同时要做好病虫害的预防和防治工作。

冬季，很多种植户都是利用大棚种植反季节蔬菜，在管理上应该注意什么问题呢？

郭凤领：重点做好品种选择、温度、光照、湿度及病虫害防控管理。

1、品种选择方面：大棚蔬菜品种必须具备耐弱光、对温度变化适应性强、对低温弱光条件忍耐性强、株型紧凑，优质、高产、抗病耐湿的适宜保护地种植的品种。

2、注意增温保温，预防低温冷害和冻害的发生：一是选择保温性能好的优质薄膜做棚膜，达到白天增温快，夜里降温慢的目的；二是可采用双层或多层保温措施，即在大棚内加盖地膜或设置小拱棚等以提高棚室温度，增强保温效果，有条件的可以覆盖棉被；棚内也可采取增温措施，比如采用燃烧增温的方式，另外，有的肥料可以增温，埋在土壤中可以提高大棚内的温度，土壤中微生物分解有机物而增加温度等。

3、降低空气湿度，促进蔬菜生长，减少病害发生：冬季棚内温度高，棚外温度低，使棚内土壤水分蒸发量较大，空气湿度较高，因此，防止大棚空气湿度过大是冬季大棚水分管理的重点。一是棚内地膜覆盖，减少棚内土壤水分蒸发；二是适时中耕，利于根系发育，也减少土壤水分蒸发；三是适时、适量浇水，应采取以开沟浇灌或滴灌等方式为宜，避免大水漫灌；四是通风换气，尽量晴天上午灌水，同时每次灌水后，在不影响温度条件的情况下，通过通风换气，降低棚内空气的相对湿度。

4、尽量延长光照时间、提高光照强度，保障蔬菜生长对光照条件的需求。要经常清扫大棚塑料薄膜，保持棚膜清洁：棚膜上的水滴、尘物等严重影响棚内光照条件。要注意清洗棚膜上的水滴和尘物，下雪后及时清除积雪，以增加透明度和进光量。连续阴雨天气还可在棚内悬挂反光幕、补光灯等进行人工补光。在透光方面，尽量使用透明膜、无滴膜或新膜，透光性较好。合理密植。在保证不减产的条件下，合理密植，尽量减少株间相互遮蔽。

5、防止有害气体危害：在低温季节追肥以后数天之内，加强通风排除有害气体；二是不施新鲜的厩肥；三是严禁使用碳酸氢铵作追肥；四是进行短期明火加温时，不要用含硫量高的劣质煤，夜间加温以后，第二天早上要及时通风换气。

6、加强病虫害科学防控管理：根据情况采取有效措施防治病虫害，棚内用药时，为了减少空气湿度，可采用烟熏剂、粉尘剂等。

近一段时间，气温较往年偏高，蔬菜会发生病虫害吗？蔬菜的病虫害防治应该注意什么？

郭凤领：

露地蔬菜：1、气温偏高易造成在田十字花科蔬菜蚜虫、烟粉虱发生较重，应加强黄板监测及药剂防治。药剂防治可以用吡虫啉；同时细菌性角斑病、软腐病等细菌性病害也较重。2、田间越冬害虫无法冻死，建议适当增加冬耕，破坏害虫越冬环境、减少虫口密度。3、湿度大造成菌核病等病害高发。

大棚设施蔬菜：1、高温易造成大棚番茄、黄瓜等蔬菜烟粉虱、蚜虫等刺吸式害虫高发，悬挂黄色黏虫板进行种群监测，密度较高时可用螺虫乙酯、吡虫啉、啶虫脒等轮换用药防治。2、棚内冬季湿度大易造成灰霉病、霜霉病等病害发生，中午要适度放风，降低空气湿度，可采用硫磺熏蒸、粉尘剂防治病害。3、冬季也是来年春菜茄果类、瓜类育苗的时期，幼苗抵抗力较弱，如管理不当易出现猝倒病、立枯病等病虫害的发生，注意多透光、适度通风，土壤可适度干旱，同时辅以霜霉威、代森锰锌、噁霉灵等防治。

同时冬季为光照时间短、气温低、降水少，常出现短时强降温、大风和雨雪天气，给蔬菜生产带来不同程度的冷害、冻害，引起低温高湿型病害发生流行，可以在降温前喷施植物诱导剂增强植物抗性（油菜素内脂、芸苔素等）。

注意事项：病虫害防治方面要遵循预防为主，综合防治的植保方针，农业防治、物理防治与化学防治相结合，合理混用，交替使用不同作用机制或具负交互抗性的药剂，以减轻病虫害抗性发生。

气温骤降的情况下，种植户们在蔬菜管理方面需要作出怎样相关的调整呢？

郭凤领：我省冬春季节露地蔬菜以喜冷凉叶菜为主，还有少量未采收的莲藕和食用菌。塑料大棚在田蔬菜以速生叶菜生产和茄果、瓜豆类育苗为主。春节前后该区域在田蔬菜生产主要应针对连阴雨、冰雪灾害分类加强田间管理。

1、适时增加覆盖，促进保温防冻。设施蔬菜生产宜采取多层覆盖等方式，保温增温。采用“大棚+中棚+小棚”的多层覆盖保温措施，防止受冻。在铺设地膜的基础上，在大棚内架设小棚，可使棚内温度提高2～3℃。大棚内的小拱棚上要覆盖一层草包或棉被保温，上面再覆盖一层薄膜。增设挡风防冻屏障，将秸秆与旧薄膜结合编织成防寒墙，放置在蔬菜大棚北边，作为挡风屏障。

露地蔬菜生产宜根据寒冷天气增加表层覆盖保温，红菜苔、芹菜、菠菜、茼蒿、生菜等叶菜类蔬菜可进行浮面覆膜，确保不受冻，也可在畦面上覆盖干稻草、秸秆等，减少地面热量流失。

2、加固大棚防倒塌。大风来临时，要密闭棚门、压好裙膜、拉紧压膜带，防止大风串风而揭膜倒棚；大雪时或者过后，及时清理棚室积雪，做好苗床周边排水，降低苗床湿度；搭建中小拱棚、增加棚室内覆盖；根据夜温情况，增开辅热设备或点燃增温块提温；湿度较大，短时间通风，做好风口风障，预防冷风直接进入苗床；突然转晴天气，中午苗床适时、间断遮阴，防止温度升高过快，秧苗失水过多萎蔫。

3、加强田间管理，及时抢收保供。设施蔬菜大棚宜在不影响温度的情况下，应于晴天中午揭膜通风，排出湿气，将棚内湿度控制在85%以下，重点做好猝倒病、灰霉病、疫病等病害的防控。及早加固大棚，预防雪灾影响。设施蔬菜生产基地要密切关注雨雪天气变化，及时采取应对措施。

露地蔬菜基地宜做到腰沟、厢沟、围沟三沟相通，降低田间湿度，防止田间渍害。露地蔬菜在冻害发生前，对达到上市要求的甘蓝类、白菜类、绿叶菜类、根菜类等蔬菜应及时组织抢收，做到应采尽采，增加市场供应。

寒潮到来前，增施磷、钾肥，苗期使用抗寒剂。秧苗喷施0.5%-1.0%的红糖或葡萄糖溶液，可增强抗寒力。在3-4叶期喷施两次（间隔7天）0.5%的氯化钙溶液，有利于增强抗寒性。

4、加温补光育壮苗。春节前后是早春茄果类（番茄、辣椒、茄子）和瓜类蔬菜（黄瓜、西葫芦、瓠子、甜瓜、西瓜）重要的育苗季节。由于低温、弱光和高湿易导致幼苗受冷害和冻害，进而引发猝倒病、立枯病、灰霉病等病害发生。可采取如下应对措施：一是棚内增温补光。在塑料大棚内苗床上增加薄膜覆盖，并在薄膜上加盖草帘或无纺布，早揭晚盖。低温阶段控制浇水，保持苗床表面干燥以控制苗期病害。有条件的育苗大棚可增设补光灯和电热加温装置。二是棚外清沟排渍降低棚内湿度。开沟排泄育苗棚周围积水，减少雨水渗透造成棚内湿度增加。在畦面上撒干谷壳或细干土也可以降湿增温，减少幼苗病害的发生。晴天要及时通风换气，降湿防病。可在晴天中午叶面追施0.3%磷酸二氢钾，促进生长，增强植株抗寒能力。进入定植期的茄果类、瓜类等秧苗，应根据苗情及天气状况，适当炼苗提高秧苗抗性，并选择冷尾暖头晴天温度较高时移栽。

5、加强病害防治，受灾后及时抢播补种。塑料大棚生产以较耐低温的叶菜（莴苣、快菜、苋菜、竹叶菜、薯尖、芹菜）为主。春节过后随着温度上升和湿度加大，塑料大棚内的叶菜灰霉、瘁倒、菌核等病害会加重，要及时喷施广普性杀菌剂，防止病害蔓延。对受低温冷冻灾害影响特别严重、无法恢复生长的，要及时抢播补种。