各种释迦水果知多少
释迦水果种类繁多，包括黄金释迦、粉红色的玫瑰释迦以及榴莲释迦等。番荔枝属(Annona)果树是目前具有较高经济价值的四种树种，分别是番荔枝(Sugar apple)、凤梨释迦(Atemoya)、冷子番荔枝(Cherimoya)和刺番荔枝(Soursop)。这些果树在每年的7月至次年的4月期间进入产季，此时正是品尝释迦的最佳时节。
释迦被誉为“水果界的冰淇淋”，其乳白色的果肉软糯且带有柔滑感，口感香甜可口，糖分含量极高，糖度可达到25度，这使得其他普通水果难以与之抗衡。番荔枝科的植物种类众多，遍布全球各地。在我国的主要产区包括海南、福建、广西、云南和四川等地的热带及亚热带地区都有广泛的栽培。
其中，凤梨释迦是最常见的一种释迦水果，它在1965年从以色列引入中国，是由传统释迦和冷子番荔枝杂交培育而成。凤梨释迦的果实呈心脏形状或圆锥形，夏季生产的果实容易出现裂果现象。冬季产的果实主要产期为每年12月至次年4月，采摘后的果实大约需要4至7天的软熟时间。每个果实的平均重量约为600g至1200g之间。凤梨释迦的果肉可以切片食用，味道酸甜适中，具有百香果或凤梨的香气，果肉率高达65%，糖度约为26°Brix。
此外，还有大目释迦、AP释迦、黄金释迦、绿宝释迦等多种释迦品种供人们选择。每种释迦都有其独特的口感和风味，为人们的味蕾带来丰富的享受。
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