提起黄瓜往往想到的就是常见的拍黄瓜,今天咱们就别再拍黄瓜了,换个口味来一份鲜嫩的清炒迷你黄瓜花吧。黄瓜花其实就是带着花的黄瓜嫩仔,鲜嫩脆爽,很有口味。清炒迷你黄瓜花,小小的黄瓜花鲜嫩多汁,闻起来清香甜美,吃起来清脆爽口,很适合春季食用的一道清火小菜。
用料
黄瓜花、葱、蒜、干红辣椒、盐。
清炒迷你黄瓜花的做法
1、将黄瓜花放在菜盆中,放入少许盐先提前浸泡片刻,然后用清水冲洗几遍,掐去尾部多余的茎,捞出沥干水分,放入盘中。
2、现在准备其他作料,将蒜剥皮,蒜瓣冲洗干净,将蒜瓣用刀剁成蒜末,干红辣椒和葱洗净,辣椒切成辣椒段,葱切葱花备用。
3、锅内热油,先放入切好的蒜末、葱花和辣椒段,快速煸炒出香味,炒至蒜末颜色微黄即可。
4、蒜末出香味后,再倒入洗好的黄瓜花,开大火快炒,用锅铲的时候要轻轻翻几翻,避免把小黄瓜上面的花炒掉了,最后放入适量盐调味,即可关火出锅。
5、一盘鲜嫩的清炒迷你黄瓜花就完成了,小小的黄瓜花鲜嫩多汁,闻起来清香甜美,吃起来清脆爽口,很适合春季食用的一道清火小菜。
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