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黄秋葵的功效与作用、禁忌和食用方法

花匠小妙招
2024-12-23 12:21

黄秋葵

功

降血脂、降血糖、减肥

宜

中年男性、胃炎、胃溃疡、消化不良者

忌

肠胃不好、肾结石患者

营养功效注意事项食用方法功效作用

黄秋葵食用部为果荚，含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。具有降血脂、降血糖、减肥的功效。 1、降血脂 黄秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜，可减少对饮食中胆固醇的吸收。 2、降血糖 黄秋葵的黏液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，降低饭后血糖。 3、减肥 黄秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，适宜减肥者食用。

营养价值

黄秋葵的营养丰富，幼果中含有大量的黏滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，有健胃肠、滋补阴阳之功效。黄秋葵其嫩荚肉质柔嫩，含有果胶及多糖组成的粘性物质，一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。

适宜和禁忌 适宜：中年男性、胃炎、胃溃疡、消化不良者 秋葵有壮阳补肾的作用，中年男性可多食用。
秋葵含有的黏蛋白有保护胃黏膜的作用，适宜胃炎、胃溃疡患者食用。
秋葵含有的黏蛋白有促进胃液分泌的功效，有助于缓解消化不良症状，适宜消化不良者食用。
禁忌：肠胃不好、肾结石患者 因为黄秋葵中含有大量草酸，在人体中发生化学反应会产生难溶性物质，会加重结石，不利于患有肾结石患者的身体健康，所以肾结石患者应少吃黄秋葵。
由于黄秋葵的表面有小绒毛，在凉拌食用黄秋葵时，黄秋葵表面的小绒毛容易造成肠胃的损伤。而患有肠胃疾病的人本来肠胃就容易受到外界的伤害，在多食黄秋葵后，肠道受损，容易造成腹痛、腹泻等症状。母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。
黄秋葵偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好不要多吃。肠胃功能较差的孕妇，过食可能造成腹泻。

婴幼儿应谨慎食用。
虽然黄秋葵营养丰富，但性偏寒凉，1岁以内的婴儿或脾胃虚寒的婴儿吃了容易出现腹泻的情况。

温馨提示

黄秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，挑选或储存时都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好。

食用方法

1、凉拌 将黄秋葵焯水，捞出装盘，再根据自己的口味调料汁，浇到装盘的黄秋葵上即可。 2、炒食 将调味品放进锅中炒香，倒入黄秋葵，再倒入调好的汁，炒至收汁即可食用，黄秋葵可以帮助消化，还可以抗氧化。