青菜营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
1、钙
青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。
2、粗纤维
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。
3、胡萝卜素
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、维生素C青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。
5、植物激素
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
6、植物纤维素
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
相关知识
青菜大百科——让你彻底认识它（青菜的别名、品种、营养价值、食用方法、栽培技巧等全方位解析）
青菜是什么
种植大青菜的最佳时间和方法（如何选择适宜的季节和地点来种植大青菜）
青菜种植指南——时间和方法（从春到秋，助你轻松栽培好青菜）
油菜的营养价值及功效 油菜是什么菜是上海青吗
青菜肥料选择指南（选择正确的肥料）
青菜种植(青菜的种植方法和时间)
青菜的生长周期是多长时间 青菜需要多久才能生长？
一种青菜四季轮作的定植方法与流程
冬天青菜何时浇水施肥
网址: 青菜营养价值 https://m.huajiangbk.com/newsview1250055.html
| 上一篇: 青菜跟菠菜的营养价值哪个更高 |
下一篇: 盘点：菜花的营养价值 |
