“味蕾诱惑”挡不住 探秘云南木水花野生菌交易中心
连日来，走进云南木水花野生菌交易中心，市场内人头攒动，各式野生菌满目琳琅、五彩斑斓，大自然的独特芳香扑面而来，呈现出一幅颇具生趣的视觉画面。
云南木水花野生菌交易中心是全国最大的野生菌交易市场，24小时开放。野生菌在这里被发往全国，以及世界其他地区。每年雨季来临，菌子上市时，木水花野生菌交易中心就会吸引全国各地的人士前来观光打卡，堪称一道亮丽风景。
市场内，各式野生菌颜色各异，大小不一，价格不同。有鸡枞菌，干巴菌、牛肝菌、松茸、青头菌、松露、大红菌等常见可食用野生菌。这些野生菌价格在数十元至上百元不等。
那今年野生菌的价格到底如何呢？正在售卖野生菌的商家王亚梅说到：“由于今年雨水在菌子生长的季节较少，今年松茸价格明显升高。其中7至9厘米长度的松茸，去年同期价格在300至400元/公斤，但是今年要700至800元/公斤。品质好的卖到能1000多元/公斤。不过根据松茸每天上市的量不同，价格也会有波动。”
虽然野生菌价格有所提升，依旧挡不住食客来此寻味。为能把云南新鲜的山珍美味带给远方的朋友，大量的市民和游客购买菌子后在木水花市场进行现场邮寄。喜哥是市场里的发货商，他经营的野生菌山珍店铺不仅售卖野生菌，也负责打包野生菌发往全国各地。“野生菌快递发货到附近的地方基本上是当天达，较远的地方省会、一级城市第二天达，三级城市第二天下午或者第三天早上就能到。快递盒中有加入冰袋，能保证20多个小时冰鲜效果，第三天还有冷气可以保鲜，不用担心菌子会坏掉。”据介绍，目前，市场里有邮政、顺丰、中通等多家快递提供野生菌邮寄服务。
目前，木水花野生菌交易中心已发展涵盖买菌、捡菌、洗菌、切菌、做菌的全链条服务。在购买菌子后，游客和市民可以选择在市场里清洁和加工菌子。现场，洗菌工认真仔细的对菌子进行冲洗，洗好和切好的一框框菌子将被送到餐馆里面加工成美味佳肴。
担心菌子不能及时送达的游客与市民，还可以选择购买干菌。据悉，市场里的干货店中的菌类品种比新鲜菌子更为齐全，但是干菌的价格也更贵一些，羊肚菌1300元/公斤、大红菇950元/公斤、松茸1200元/公斤。此外，市场里还有菌汤包、油渍野生菌、野生菌酒等副产品进行售卖。
野生菌交易旺季已至，快来实现了一年一度的“吃菌自由”吧。（彭希然 刘飒芮）
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