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3000多吨、4亿多元，南华野生菌从山林奔赴世界

花匠小妙招
2024-12-23 23:27

听够了雷鸣、饮饱了雨水，每年火把节前后，云南省楚雄彝族自治州南华县山林中的野生菌，在热烈的节庆氛围中迎来出土的小高潮。松茸、鸡枞、干巴菌、牛肝菌、青头菌……数以万计的野生菌及野生菌系列产品，趁着节庆的热潮，从山林奔赴世界，共同演绎出一幅“海、陆、空”齐发力，四海八方菌现身的宏伟景象。

南华松茸。李天永摄

电子商务助菌“上云端”直播捡菌、吃菌、买菌、卖菌……随着野生菌数量的递增，南华县成为众多网络达人的汇聚之地，原本收菌卖菌的菌商也纷纷兼职做起了“菌主播”，家住五街镇华双村村民鲁凤琴便是其中之一。上午直播捡菌、收菌，下午直播发货，每天经手的几百公斤松茸，没有一朵能在五街过夜。而在数年之前，鲁凤琴每天最为忧心的却是如何将菌子成功售出。“菌子本是好物，然而南华多数区域为山区，大多数乡镇距离县城较远。大约六七年前，菌子的保鲜技术尚不成熟，山上的优质菌子运至县城已变质，难以卖得好价钱。”鲁凤琴说道。

南华野生菌交易市场摊主通过网络进行销售。

南华县委宣传部供图

为打破野生菌出山难的瓶颈，南华县斥资3300万元，构建了南华县电子商务产业园，并争取180多万元资金完成产业园二楼电商直播基地以及县电子商务公共服务中心的提升改造，无偿为入驻企业提供办公场地、经营场所，以及电商企业孵化、创业指导等“一站式”综合服务。2023年，还开通了南华至昆明长水机场邮航直达专线，新鲜野生菌13小时可达上海、12小时可达深圳。

“好些年前就盼着能坐趟飞机，没想到我们的松茸先坐上了。”鲁凤琴感慨：“上午从菌山上采摘下来，中午就发快递运走，部分城市当晚就能品尝到鲜菌，其余的第二天也能收货。南华菌子如今也有‘筋斗云’了！”

东西部协作携菌“赴沿海”

鸡枞油、松露酱、松茸脆、菌汤包……除了新鲜野生菌，南华的野生菌系列产品亦历史悠久。南华县某野生菌加工企业负责人余跃先表示：“南华盛产野生菌，在研发生产野生菌系列产品时，因菌子用料充足，在市场上难以形成价格优势，致使野生菌产品难以向外拓展。”

南华部分野生菌产品在南博会上展销。

南华县委宣传部供图

自东西部协作开展以来，定点帮扶南华县的东南大学、中国石油大学和上海国际机场纷纷聚焦野生菌产品销售困境，积极协助协调校友企业开展跨区域合作，并组织南华野生菌系列产品至上海国际机场和高校进行展销，有效打开了东部市场。

“我们企业的首个百万订单就是源自东南大学的校友企业。近年来，在几位东西部协作挂职副县长的帮扶下，南华生产野生菌系列产品的企业都针对东部市场，在包装、味道、做工等方面加以改良，陆续打开了东部市场。2023年，仅我们企业在东部市场的销售额便突破了7000万元。”

文旅携手推菌“游八方”

近日，在昆明长水机场航站楼新增了一个来自南华的特色集市，涵盖新鲜野生菌、冻干菌类、菌汤包、文创产品等在内的100余种菌类产品纷纷亮相于城市窗口，向来自世界各地的游客推广宣传南华的城市形象。

来自四川的游客周女士称：“云贵川皆有野生菌，但是我几年前就关注了南华的野生菌节。不管是捡菌子还是吃菌子，都被南华玩出了花，若不亲身感受一番，都不好意思说自己吃过菌子。”

野生菌是南华的名片，据2023年南华县大型真菌多样性调查项目统计的最新数据，南华县共有野生菌1021种，其中：食用菌354种、毒菌91种、药用菌81种，495种食药不明。“世界四大名菌”（松茸、块菌、羊肚菌、鸡油菌）和“中国十大名菌”在境内均有分布。南华亦是野生菌的坚实后盾。作为首个为野生菌办节的城市，自2003年第一届野生菌美食文化节举办以来，在南华，野生菌已不单是菌子本身，而是集食、游、购、娱、文化于一体的野生菌文化的集中展现。

第二十届野生菌美食文化节菌王拍卖现场。