从智利田间到中国餐桌 “网红水果”车厘子如何保鲜？
从智利田间到中国餐桌 “网红水果”车厘子如何保鲜？
三农 来源：央视网 2021年12月29日 11:05 A-A+ 
扫一扫 手机阅读
尊贵的用户，已为您跳过广告
您上次观看至-:-处，已为您续播
正在加载 视频播放器。
车厘子自由了吗？每年这个时候都会引出来一堆这样的热搜，每年还都不一样，有时候是今年车厘子自由了，说明价格比较低。而今年，很显然是车厘子不太自由。好多网友给我们新媒体平台留言，发了一堆照片，这么一小盒小200元，一算账，恨不得一颗都得十几元钱，吃的时候核都舍不得吐。车厘子的价格为啥每年整的跟股票似的，这位“网红水果”最近接连出现在各种微信群里的各种流言是真还是假？12月28日，我们就好好的认识一下进口车厘子！
在北京市的一家农产品批发市场里，记者了解到，车厘子一般会在半夜到达，凌晨三点开始销售，到早上九点就所剩不多了。据介绍，从原产地开始，充分预冷后的车厘子就会被装进保鲜袋，放进这样的纸盒子里。这个看起来平平无奇的保鲜袋，就像是一个保护伞，让车厘子漂洋过海依旧保持新鲜。
中国农业科学院果树研究所果品贮藏加工研究中心研究员 王文辉：一个是保湿，另外一个方面是气调保鲜的作用。水果都是活体，它会呼吸，消耗氧气呼出二氧化碳，密封袋内氧气下降二氧化碳上升，使它的衰老得到延缓，从而起到保鲜的作用。
最近网上有一些说法，说是在车厘子冷链运输之前会给保鲜袋内充入氮气，用来保鲜。这其实也是为了减少袋内的氧气，一方面延缓车厘子衰老，另一方面也可以抑制微生物的生长。氮气其实是我们呼吸的空气中的主要成分，吸一口空气有78%是氮气，而氧气只占21%，所以用充氮气保鲜也是一种安全的做法。
实际上车厘子从智利的田间到中国餐桌，一路上应用了很多保鲜技术，有些企业还会用到一种乙烯脱除技术。
中国农业科学院果树研究所果品贮藏加工研究中心研究员 王文辉：所有水果都会产生乙烯，乙烯会加速果实的衰老，所以采用乙烯脱除剂之后，它的保鲜期、包括销售的时间与新鲜程度就能得到相应的延长。
相关知识
车厘子品种排名，车厘子价格有多高？车厘子贵的原因所在
车厘子和智利樱桃的区别
车厘子品种排名前十名有哪些？车厘子是什么季节的水果？
“车厘子自由”调查｜“热搜常客”背后的智利产区：有中国资本注入，新品种将供应至清明
（干货）黄金水果知识=车厘子
国产大樱桃放3天即坏，进口车厘子30天放不坏，这是如何保鲜的？
车厘子怎么种植方法
桑提娜车厘子介绍
车厘子级别怎么划分
车厘子种植全指南（从种植到收成，轻松掌握车厘子的生长周期和栽培技巧！）
网址: 从智利田间到中国餐桌 “网红水果”车厘子如何保鲜？ https://m.huajiangbk.com/newsview1262421.html
| 上一篇: 卖车厘子真的很暴利？有中国人去智 |
下一篇: 车厘子不就是樱桃吗，为啥它能这么 |
