【科普课堂】厨房里的智慧
【科普课堂】厨房里的智慧
凡事都有学问，打扫房间、清洗衣物、倒一壶开水....同样地，厨房里的一切和这些日常的生活小事一样，背后也蕴含着不少的学问和智慧。如何做好烹饪食物的准备工作?烹饪食物有哪些方法和技巧?如何让美食既能满足你的味蕾，又能让你的身体更易吸收?在厨房里我们该注意哪些安全知识?下面就让小编带大家了解一下！
01
制作美食的第一步
食物的准备
在一顿美食上桌之前，有许多准备工作要做。首先我们需要根据菜单，把新鲜的食材买回家。随后是摘菜、洗菜、切菜、准备调料等。当然，不同食物准备的方法不尽相同，或削皮、或剔骨、或切丁、或切片、或切丝。
02
美食的烹饪方法
干热烹饪
干热烹煮是一种几乎不使用液体来使食物变色、变熟的方式，主要包括油炸、油煎、干煸、烘焙、烧烤等。对于当下不少年轻人来说，这种方式比较受欢迎，但是它却容易引起一些健康方面的问题。
煎：对维生素及其他成分无严重影响，但煎的过程，注意控制油量，避免吸入过多的热量。
炸：由于油温高，对各种营养成份都有不同程度的破坏。
烤：不但使维生素A、维生素B、维生素C受到相当大的破坏，同时也损失了部分脂肪。
湿热烹饪
湿热烹饪是一种几乎不用油，或者只是用少量的油，而主要利用水、蒸汽等来烹饪熟食物的方式，它主要包括煮、煨、蒸、炖、煲等。
湿热烹 饪较干热烹饪更健康,也更容易保留食物的原滋原味。
03
使用厨房须知
厨房安全指南
厨房看起来是个无害的地方，但是如果操作不当，这里也会变得很危险。在厨房里，我们的着装应该注意什么?我们应该如何正确地使用刀具、锅炉?当发生烫伤、着火等事故时，我们该如何处理和应对?
微波炉的操作
如何让食物受热均匀?当加热用塑料袋密封的食品时，为什么要剪去一角作为出气孔?现在使用微波炉的家庭越来越普遍，但是不少家庭却并不会正确使用，这不仅影响了日常生活的质量，还可能产生安全隐患。
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