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一种黑果腺肋花楸饮料及其制备方法

花匠小妙招
2024-12-25 03:28

摘要：本发明公开了一种黑果腺肋花楸饮料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的黑果腺肋花楸饮料润肠通便功效强，随餐饮用可以帮助排便，改善便秘，减少食物堆积和脂肪积累，同时不会引起腹泻。本发明的黑果腺肋花楸饮料富含花青素和多酚，其中，花青素含量可高达432mg/L，原花青素含量可高达1567mg/L，总酚含量可高达1986mg/L，因此，本发明的黑果腺肋花楸饮料具有很强的抗氧化性和降血脂功效。本发明的黑果腺肋花楸饮料储存稳定性好，放置1年后仍可保持紫红色泽和澄清透亮。

主分类号：

A23L2/02(2006.01)(非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备)

权利要求：

1.一种黑果腺肋花楸饮料，其特征在于，所述黑果腺肋花楸饮料的成分包含黑果腺肋花楸汁、脱氧软化水、青梅汁、柠檬汁、瓜拉纳提取物、甜菊糖、生姜提取物、辣椒提取物、荷叶提取物、低聚木糖以及低聚果糖；或者，所述黑果腺肋花楸饮料的成分包含黑果腺肋花楸汁、青梅汁、柠檬汁、瓜拉纳提取物、甜菊糖、生姜提取物、辣椒提取物、荷叶提取物、低聚木糖以及低聚果糖。 2.如权利要求1所述的一种黑果腺肋花楸饮料，其特征在于，所述黑果腺肋花楸饮料中，黑果腺肋花楸汁的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的20～90％，脱氧软化水的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0～75％，青梅汁的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.5～5％，柠檬汁的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.5～5％，瓜拉纳提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～0.1％，甜菊糖的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～2％，生姜提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～3％，辣椒提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～2％，荷叶提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～3％，低聚木糖的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的2～15％，低聚果糖的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的2～15％。 3.如权利要求1或2所述的一种黑果腺肋花楸饮料，其特征在于，所述黑果腺肋花楸饮料中，黑果腺肋花楸汁的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的30～50％，脱氧软化水的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的12.8～43.9％，青梅汁的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.5～3％，柠檬汁的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.5～2％，瓜拉纳提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.05～0.1％，甜菊糖的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.05～1％，生姜提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～1％，辣椒提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～0.05％，荷叶提取物的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的0.01～0.05％，低聚木糖的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的10～15％，低聚果糖的质量占黑果腺肋花楸饮料总质量的10～15％。 4.权利要求1-3任一所述的一种黑果腺肋花楸饮料的制备方法，其特征在于，所述方法为将脱氧软化水加热至30～50℃；将瓜拉纳提取物、甜菊糖、生姜提取物、荷叶提取物、辣椒提取物、低聚木糖和低聚果糖混合，得到混合物；在加热后的脱氧软化水中加入混合物，在氮气的保护下以500～2000rpm的转速搅拌10～30min，得到混合液A；在混合液A中加入黑果腺肋花楸汁、青梅汁以及柠檬汁，在氮气的保护下以50～300rpm的转速搅拌5～20min降温至10～20℃，得到混合液B；将混合液B依次进行均质、冷冻、过滤以及杀菌，获得黑果腺肋花楸饮料。 5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述均质的温度为10～50℃、压力为10～50MPa。 6.如权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于，所述冷冻为的温度为-2～10℃、时间为10～48h。 7.如权利要求4-6任一所述的制备方法，其特征在于，所述过滤为膜过滤。 8.如权利要求4-7任一所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌为巴氏杀菌。 9.如权利要求4-8任一所述的制备方法，其特征在于，所述巴氏杀菌的温度为60～90℃、时间为10～60min。 10.权利要求4-9任一所述的方法制备得到的黑果腺肋花楸饮料。