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怎样分辨金银花茶的好坏

花匠小妙招
2024-12-25 04:30

1、怎样分辨金银花茶的好坏

　　1、金银花伪劣药材的性状：a、劣质品有嫩蕾或开过的花过多，药材颜色不佳，气味不正，发霉、生虫，农药及重金属污染。b、掺伪品掺伪品严重降低药材质量，影响实际投药量，降低临床疗效，常见的有掺细茎枝、叶、糖浆、豆面、滑石粉、石膏粉、盐、白矾、锯木屑、萝卜丝、马铃薯丝、沙子、黄芫花、毛瑞香、扁豆花、夜香树花、金银花药渣等。

　　2、购买时需认真辨别：有的金银花的伪品手感较硬，落在台面上响声大，部分花蕾外裹有半透明硬皮，折断面有白茬，口尝味甜，主要是经糖浆及其他添加剂处理过。这种挂糊造假系用大孔喷雾器将部分花蕾喷上稀糖浆，撒上极细的豆面或滑石粉、石膏粉等，利用糖浆的黏性将粉粘住，再喷上糖浆，晾晒，如此反复操作，待挂糊层达到一定厚度即成，再将处理过的花蕾掺入大批商品金银花中，上市销售。

　　3、另外还有些不法分子将乙醇渗漉后残余的金银花药渣掺上细土，晒干，掺入正品金银花中。这种掺假者脆硬，花冠裂开，色淡，无香气，苦味极淡。有些商品可汇聚数种掺伪手段，使用、购买时一定要认清楚。

2、正宗花茶的制作方法

　　1、预焙茶胚：首先将做为基底茶（茶胚）的毛茶进行烘焙，除去茶中之杂味、菁味，让基底茶的茶气得以更为纯粹鲜明。烘焙完成后，尚需静置冷却，依天候放置 3～7 日待其退去火味，才算完成茶胚。

　　2、筛花：刚采收好的花并不能马上使用，必须保持湿度与通风度，等到花苞开始绽放、花香即将最盛之前，快速地以手工方式挑去会产生杂味的茎、叶、花萼等部位，并筛除已有腐败现象的花瓣花蕊，这样才能确保最后花茶成品的香味与口感不受影响。

　　3、发酵：将筛好的花与茶胚以一层花一层茶的次序分层拼和，并静置使其自然发酵，让盛开的花香与花汁直接被茶叶吸收。此步骤需八小时以上，确切时间依花种与气温而异。发酵过程的好坏，会影响花茶的香气与甜度，发酵不足则茶无花气，发酵过度则容易腐败。

　　4、窨香：发酵完成后，需先将花与茶重新分离，再依比例混合共同烘焙。窨香手续目的是要更进一步地让花香充分释放，使茶叶能完整吸收所有精华。同时，藉由烘焙时的温度带走发酵时产生的水份，防止茶叶变质。

　　5、起花：结束窨香烘焙时，花的芳香与甜份均被茶叶所吸收，花本身闻来虽有焦香味，但经冲泡后会产生苦涩口感，必须手工将花筛除。而起花的手续，也是正统窨制花茶不见花却又称花茶的原因。

　　6、提香：起花后的花茶会静置数日待其退去火味。由于此时花茶的花香容易过于强烈而丧失茶胚的香气特色，因此会将挑去花株的花茶再做一次烘焙提香，让茶气与花香取得平衡。

　　7、成品：经提香后的花茶再度静置约七天，待烘焙时所产生的火味完全退去。在包装前，烘茶师会先试饮，确认花茶的香气与口感符合自家口味，方才进行包装成品。如果茶气不足，就得再次进行提香。

3、洛神花茶的副作用，不宜饮用洛神花的人

　　中国有句俗话叫“柴米油盐酱醋茶”由此可见，茶在中国人的生活中占有很大的地位。相对于各地而言每个地方的茶或饮茶习惯都有所不同。早在西汉时期司马相如的《凡将篇》中就有提到茶，当时的叫法是“荈诧”。今天小编呢是要为大家带来花茶文化中洛神花茶的副作用，希望大家喜欢。

　　洛神花茶是由洛神花、陈皮煮制而成的，属花茶类，也被称为烙花神、洛花神。洛神花茶有美容、瘦身、降压之功效，特别适合女性饮用。洛神花含味酸，维生素C，接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于平衡血脂，增进钙吸收，促进消化，解毒利水，能解除身体的倦怠感，对过量饮酒的人有缓解作用。洛神花在气温10℃时就会停止生长，5℃时就会枯萎，所以在温带地区很难种植。

　　那么这个洛神花茶有什么副作用吗？其实只要掌握好一定量冲泡的话，饮用后洛神花茶后是不会有什么副作用的。在饮用洛神花茶前可以用壶稍微煮一下，这样可以把它的味道更好的冲泡出来。

　　不过小编建议在喝的时候可以根据自己的口味浓淡适当的加点糖或者蜂蜜，因为这种茶本身的味道会很酸，如果直接喝的话多少会对胃产生一定的刺激。所以适当的中和一下口感会更好一些。

　　洛神花的根为强壮剂，种子为缓下、利尿、强壮剂。花对肠及子宫颈具抗痉挛的功效，还可以降血压、驱体内虫。营养成分：蛋白质0.3%、醣类0.15%、脂肪0.1%、维他命A、C、铁、钠、苹果酸。洛神花具有解热、抗高血压、有补血,治疗肝病、平衡身体内的酸碱值的效果。可消除疲劳及便秘，并具有利尿、促进新陈代谢的功效。

　　清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C，可改善体质。解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。味酸，有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳，帮助消化，增强胃功能。洛神花的萃取物，对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效。

　　对于帮助女性生理周期也有不错的效果。燥热性虚火上升、高血压有不错的功效，不但可以消暑降火，还可以提神解劳。去子实后新鲜的果萼还含有苹果酸，可以作为果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮料，加糖发酵可以酿酒。未熟的果萼可以作为醋的原料或当蔬菜，嫩叶生食或熟食都可以；干茎有纤维可作为纺织和造纸的用途。腌渍过的洛神花可当蜜饯，对女性亦有补血效果。

　　如果儿童的腹内积虫，则可以采撷未熟的果实及花煮成汤汁饮用，驱除体内的寄生虫及帮助利尿。而将洛神花果萼酿制成酒，则具有滋补强壮、舒筋活骨、顺气活血、保肝益心的作用。洛神花的浆汁属于微碱性食品，经食用消化、吸收后，可以将酸性体质转化为微碱性，平衡体内的酸碱值，有益于身体健康。

　　洛神花萃取物中的类黄铜素、原儿茶酸、花青素和植物性雌激素等成分，能藉由清除活性氧、氮化合物、过度性金属离子的整合作用，节省与LDL(低密度脂蛋白)相关的抗氧化剂消耗，来降低低密度脂蛋白的脂质过氧化作用。

　　温馨提醒：

　　1、胃酸过多者尽量少饮用。

　　2、由于性凉，所以生理期，妊娠期的女性不宜尝试。

　　【结束语】如果有养颜、消斑需求的女性这款花茶就挺合适的。还有就是夏天饮用，清爽酸味能增进食欲，消除暑热带来的疲惫。适用于中暑、喉咙发炎、高血压、酒醉等。同时洛神花茶还有一定程度上调节血压及改善睡眠。

文章来源：http://m.haoli6.com/zx_0F1C93513b7a3Ca3.htm