柿,柿的功效与作用
Shì
别名 柿子、朱果功效作用 果：润肺生津，降压止血。用于肺燥咳嗽，咽喉干痛，胃肠出血，高血压病。；根：清热凉血。用于吐血，痔疮出血，血痢。；叶：降压。用于高血压病。英文名 始载于 毒性 归经 药性 寒、凉药味 酸、甘、苦、涩 柿（Persimmon），学 名： Diospyros kaki，属于柿树科(Ebenaceae)，别 名： 朱果、猴枣，高大落叶乔木， 原产中国。栽培历史在2500年以上。北魏《齐民要术》中已有以君迁子为砧木，用嫁接方法繁殖柿的记载。自明代以来，柿产区多以柿饼代粮备荒。柿属植物在全世界约有250种，主要分布于热带和亚热带，其中可作果树栽培或砧木用的有柿，君迁子，油柿和浙江柿。
形态特征
乔木，高4-9米；主干暗褐色，树皮鳞片状开裂，幼枝有绒毛。
叶质肥厚，椭圆状卵形至长圆形或倒卵形，长6-18厘米，宽3-9厘米，表面深绿色，有光泽，背面淡绿
色，疏生褐色柔毛；叶柄长l—1.5厘米，有毛。花黄色，雌雄异株或同株；雄花每3朵集生或成短聚伞花序；雌花单生于叶腋；花萼4深裂，裂片三角形，无毛。浆果卵圆形成扁球形，直径3-8厘米，桔红色或橙黄色，有光泽。花期6月，果熟期9-10月。
生长习性
阳性树，喜光。喜温暖亦耐寒，年平均温度9度以上，绝对低温-20度以内均能生长。喜湿润也耐干旱，但
年雨量不能少于500毫米。适应性可，对土壤要求不严，微酸性、微碱性、中性土壤均可栽培。而以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土或粘壤土最适宜，但不喜砂质土。
种类及特点
中国柿品种约在 800个以上。根据在树上软熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两大类。
涩柿类：在树上软熟前不能完全脱涩，采收后必须经过人工脱涩或后熟才可食用。中国各地栽培的绝大部
分品种都是涩柿类。 涩柿类果实采收后须经人工脱涩才能食用。中国绝大部分品种属此类，主要有磨盘柿、镜面柿、水晶柿、扁花柿、恭城水柿等。
甜柿类：在树上软熟之前能够完全脱涩，采收后不需人工脱涩即可食用。甜柿在日本很多，栽培数量已超过涩柿。
甜柿类果实在树上能自然脱涩，中国至今仅有罗田甜柿一个品种。日本这类品种较多。
分布区域
中国是柿树的原产地，至今仍为柿树栽培最多的国家。除黑龙江，吉林，内蒙古，宁夏，青海，新疆，西藏等地以外，其他地区均有分布，其中以黄河流域的陕西，山西，河南，河北，山东5省栽培最多，栽培面积占全国的80%～90%，产量占全国的70%～80%。
国外柿树分布亦广，亚，欧，非洲均有栽培。其中以日本较多，朝鲜，意大利次之，印度，菲律宾，澳大利亚也有少量栽培。19世纪后半期传入欧美，迄今只有零星栽培。
由于历史上自然条件和社会因素的影响，中国柿树分布形成了一条十分明显的界线，这条分界线大致为年降雨量450毫米以上，年平均气温10℃的等温线，在这条线以北和以西的地方，柿树分布较少。垂直分布越往南分布的海拔越高。在四川最高可达1500米左右。
用途
柿的果实用途广泛，除供鲜食外，可制成柿饼、柿干、柿汁蜜、柿叶茶、柿醋、柿脯等，也可再加工成糕
点和风味小吃，并有一定药用价值。
用未成熟的生柿制成的柿漆，过去是纸伞、纸扇和鱼网的涂料。柿树材质致密，纹理美观，可制贵重器具。树形优美，果色红艳，有观赏价值。
可食用的柿属果树除柿外，尚有君迁子（软枣，D.lotus)、油柿（D.oleifera）和美国原产的美洲柿等。油柿主要供制柿漆用，近已渐为工业合成涂料所代替。
营养保健
柿含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。柿的涩味是由鞣酸 （又称单宁酸）引起的，故不宜多食。
中国传统医学认为，柿味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。
柿共有上千个品种，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（中国上市的柿大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。柿中含碳水化合物很多，每100克柿中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大
家感到柿很甜的原因。柿中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
中医认为，柿味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
价值剖析
柿是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿，别有味道。柿营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人天吃1个柿，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿对人体健康是很有益的。
功效
柿的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿外，其他成分均是柿占优。外国俗语云“一日苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日苹果，不如每日柿”。
柿还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。
柿有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。
柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。
适用人群
脾胃消化功能正常的人适合食用。
适用量
每天中等大小1个(约100克)。
特别提示
不要空腹吃柿，柿宜在饭后吃。
食柿应尽量少食柿皮。
柿饼表面的柿霜是柿的精华，不要丢弃。
健康红绿灯
空腹吃柿易患胃柿石症。
柿含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
柿和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿。
柿含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
参考
《本草纲目 · 柿》中药百科
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