留住水果的鲜艳色彩 | 水果压片的制作教程
水果压片，顾名思义，就是将草莓、橙子等水果片仔细压制，从而长时间保持色彩美感。听起来简单，操作起来却很有难度。
今天就为大家介绍手作人Astin Muhler的水果压片制作方法。
A
挑选合适的水果
适合做压片的水果：方便切成薄厚均匀的果片；水分少的水果
不适合做压片的水果：很难切成薄厚均匀的果片；中心有大果核的水果
适合初学者制作的水果：猕猴桃、草莓
制作难度较大的水果：无花果、橘子、苹果
原则上选用容易切片的水果，但有一些需要注意的地方，比如水分越多的水果制作起来越耗时间；切片需要偏薄等。
另外，例如苹果等容易氧化变色的水果，制作起来难度很大；像桃子、香蕉等颜色不太鲜艳的水果也不建议制成压片。
制作前水果的选择非常重要。比起熟透的水果，“外观最漂亮”是选择水果的最好时机。也就是说，选择没有伤痕、颜色鲜艳的水果、尽量在它最新鲜的时候制作压片。因为干燥后颜色会变暗，所以尽量选择颜色明亮的浅色系水果。
B
详细制作方法
[1] 选用颜色形状好看的水果
[2] 用研磨好的小刀或切片机切片
草莓
将草莓从中间竖切两半，为了适当保留果肉部分的颜色，将正中间部分挖去，边缘果肉厚度留至５ｍｍ左右。
橙子
为了完整切出薄厚均匀的橙子切片，建议使用稍大一点的切片机。
成熟的番茄和桔子等水分多、柔软的水果 难度较大，建议用研磨过的小刀仔细切成薄厚均匀的切片。
[3] 将果片上下铺垫厨房用纸、和纸等吸水纸或纱布，在吸水纸外层铺垫压花用的干燥板将果片夹住。
※注意：直接用干燥板夹的话，果片干燥后很难剥离。
[4]用书或一摞报纸等物品，压在上层等待半天。
※注意：刚开始不要用太重的东西，否则果肉容易被压碎。
[5]干燥板变湿需要换新的干燥板，再放置重物。这一过程需若干次循环。
※注意：根据水果水分不同，更换干燥板的次数也不同。注意不要放置太久，否则果片容易出现瑕疵。
[6]重复步骤 [5]，直至果片完全干燥。
其实，草莓、橙子、无花果等水果，如果切片成功的话，到干燥完成并不会费太多时间。和水果相比，花和药草等水分较少的素材，可以直接夹在书里；但水果的话果汁全部会被吸走，所以夹在干燥板中再加以重物是比较好的方法。
如果和制作压花一样使用熨斗，虽然省时间，但可能会因熨过头了变焦变色。此外水果由于水分较多，可能会熨成黏黏的效果。
怎样判断压片制作完成？
水分较少的水果大约需要1〜2天，最长也是在3天以内。判断完成的依据是：触摸起来已经变凉、像纸一样干燥。完全干燥之后，压片落到桌子上时会发出清脆的声音。
水果压片制作完成之后可以保存多长时间？
根据水果种类和个体差异不同。柠檬和酸橙等水果的果肉部分没有颜色，所以可以最直观地感受到颜色变化，在几个月的时间里会一点点变得具有陈旧感。水果和花一样，不可能永远维持一种颜色，所以观察真实果肉的颜色渐变过程不也是一种乐趣吗。保管方法和压花一样，存放在密闭干燥的环境中，并且避免阳光直射。制成之后，也可以封在树脂中制成装饰品。
像草莓和橙子这样常见的水果，经过简单去皮去叶加工就可以压制出漂亮的颜色，大家也来试一试吧！
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