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青花菜等级规格 青花菜是一种绿色蔬菜，不同于其他传统的蔬菜，它属于毛白菜和芥菜的交配品种，在类型上有两种：软质型和硬质型。青花菜味道甘甜，口感细腻，有鲜嫩可口的微苦糊糊的特点。此外，青花菜中含有丰富的维生素C，具有增强免疫力的功能，并能够促进新陈代谢，有助于身体健康。 质量分类方面，青花菜需通过显色检测来鉴定其质量等级，一般由轻微斑驳、无带痕半绿半白，到全绿都有不同等级；质量越高的青花菜，颜色越均匀，一般为全绿色。 重量方面，青花菜常有不同的重量要求，一般以每头重量来表示，根据表面上的斑驳程度，可以将这种蔬菜分为现全（大）、新全（中）和中全（小）三类。其中，现全（大）和新全（中）通常是餐饮行业的常规规格，而中全（小）则被活动餐或快餐店采购，用来制作小火锅和串串香等热门菜品。 新鲜度方面，青花菜按照新鲜度可以划分出A级、B级、C级三种等级，其中A级是最新鲜的蔬菜，活力十足，绿色浓郁；B级和C级的生色稍欠鲜艳，植物体较脆弱，但仍具备一定的可食用价值。此外，新鲜青花菜多经过集中冷冻处理，可以保证其新鲜度很长一段时间。
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