上海人最爱的十大春菜推荐

• 花匠小妙招
• 2024-12-25 10:37

【导语】： 只要下过第一场春雨，江南土地上的草儿就急切地冒出头来。春临大地“头”道鲜，此时也就这样悄悄地爬上了我们的舌尖。来看看以下属于上海春天的美食，哪道是你的最爱？

上海人最爱的十大春菜

1、竹笋腌鲜品尝地：上海老饭店

地址：黄浦区福佑路242号

特色：采用腌制咸腿肉、鲜肉加春笋，用慢火笃成。这道菜已经有近九十年的历史。

2、兰笋宴品尝地：大众国际会议中心

地址：松江区佘天昆路1515号

特色：百花酿春笋、虾籽兰花笋、油焖兰花笋、糟溜兰花笋、盐焗春雷笋、酱肉蒸春笋、兰笋醇味等多种美食都值得期待。

3、荠菜黄鱼羹品尝地：绿波廊酒楼

地址：黄浦区豫园路115号城隍庙内九曲桥东侧

特色：时下荠菜最美味的季节也到了。荠菜虾仁双菇、荠菜鲈鱼、荠菜大馄饨都是经典的小菜和点心。热乎乎的荠菜黄鱼羹在早春里能起到暖肚养胃的作用。

4草头圈子品尝地：德兴馆

地址：黄浦区广东路471号

特色：嫩嫩的草头用旺火大油炒熟，配以酱油蒜蓉红焖而成的大肠。整道菜肠软菜嫩，毫无膻味。

5、刀鱼品尝地：老半斋

地址：黄浦区福州路600号

特色：刀鱼汁面很奇特，汤底是用刀鱼煨出来的，浓稠鲜美。一口鱼肉没有却可以鲜掉眉毛。

6、油爆虾品尝地：老正兴

地址：黄浦区福州路556号(近浙江中路)

特色：春季也是吃虾的好季节，尤其可以给孩子们补钙。

7、下沙烧卖品尝地：各区县连锁店

特色：浦东川沙地区特色点心。当季新鲜的春笋、鲜肉和秘制熬成的猪皮冻成为下沙烧卖的一大特色。虽然只是民间小吃，登不上大雅之堂。但是这一年只卖一季的珍贵让人们不得不对此有一份自然的敬意。

8、油焖春笋品尝地：春餐厅

地址：黄浦区进贤路124号

特色：清明前后出土的嫩春笋相当美味，去皮、清洗、切成条块状，以重油、重糖烹制。这道菜具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的特色。

9、炒螺蛳品尝地：鱼羊老镇之崇明味道

地址：普陀区铜川路25号(近岚皋路)

特色：“清明螺,抵只鹅”。清明前后是螺蛳肉质最肥美、口感最好的时候。用嘴吸，用牙签挑，越吃越有味。

10、葱油蚕豆品尝地：上海1号私藏菜

地址：黄浦区淮海东路99号6楼(近西藏南路)

特色：春天里的第一批蚕豆如同二八少女让人感受到春风拂面般的清新美好。一颗颗翠绿欲滴的豆子，嫩嫩的，酥酥的，连壳都能吃下去。

(来源：旅游时报lvyoushibao)

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