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祖名：小小豆芽菜撬动大市场

花匠小妙招
2024-12-25 15:26

在安吉祖名豆制品食品有限公司的豆芽生产车间里，工人们正有条不紊地进行最后装筐。全媒体记者张卉

　　浙江在线-安吉新闻网12月12日讯（浙江在线记者江汇)在全封闭式的车间里，一桶桶豆芽菜从栽培室运来，经过振动去壳、自动切根、清洗、定量包装，成为一包包300克重的新鲜豆芽菜。“我们的豆芽菜干净卫生，老百姓能够放心吃。”祖名豆制品有限公司生产部负责人景建国自豪地说。日前，祖名耗资1.5亿元打造的豆芽菜生产线正式投产，这也标志着，祖名已经成为国内少有的能够规模化生产豆芽菜的企业。

　　小小豆芽菜，竟耗资1.5亿元来生产？景建国告诉记者，玄机藏在设备中。为了生产高品质的豆芽菜，祖名专门从日本进口了7000多万元的设备，“价格虽然很高，但是花得值，我们生产过程全程无菌、基本自动化。”祖名豆制食品有限公司行政人事总监余剑飞说。

　　豆芽菜从走出栽培室到打包的各项工序，都由机器自动完成。在生产车间，一桶桶豆芽菜有序地倒入生产线上，经过振动被分均匀，同时也完成了去壳的工序。“我们有两种产品，黄豆芽和绿豆芽，绿豆芽没有豆瓣，黄豆芽有豆瓣，去壳的过程也有所不同。”景建国介绍，去壳之后，就到了技术含量较高的切根环节。不同于市面上销售的豆芽菜，祖名生产的豆芽菜都切除了根须。如何实现？景建国介绍，机器特制了细小的缝隙，通过机器振动，根须进入缝隙而其他部分都在缝隙之上，机器对根须部分统一切除。这之后，清洗、吹干、包装等也都由机器完成。

　　在封闭式车间里，生产过程只可远观，这是为了保证产品的无菌环境。“不光这样，通道、房间、栽培桶都要定期清洗，种子也要杀菌，从种子进入车间的那一刻，就不能容许病菌存在。”景建国说。

　　购入高科技的设备，对无菌环境的打造，这些都体现出祖名生产高质量豆芽菜的决心。而把这一决心贯彻到底的，是祖名对栽培环节下的功夫。

　　配合生产线建设，祖名同步建设了24个栽培室。景建国介绍，栽培室是整个生产环节最为重要的部分之一，“对水温、气温、湿度的把握要适度，否则一桶豆芽菜就毁了。”他说，以水温举例，每次浇水时，温水水箱、散水水箱的水汇流，经过特质的泵调和温度，才自动喷洒在豆芽上。整个栽培过程都不使用添加剂，豆子完全在自然状态下成长，一般为7天时间。

　　从栽培到生产的全过程把控，这就是祖名耗资1.5亿元的生产线的玄机。耗资那么大，销售前景如何？余剑飞告诉记者，祖名对豆芽菜的销售前景充满信心。“目前正在开拓市场，如果开足马力生产，一天能生产100吨豆芽菜。”当祖名的销路打开，这条生产线年产值将能突破1.5亿元。而可喜的是，整条生产线只占地15亩。相比而言，祖名去年实现年产值4.5亿元，占地178亩。也就是说，豆芽菜生产线的亩均产值，是祖名去年整体亩均产值的3倍以上。