坚果怎么吃才健康？
每到冬季，市面上的坚果是越来越丰富了，瓜子、核桃、松子、榛子……不论是闲坐唠嗑还是追剧看电视，都是非常不错的选择。坚果被认为是“最健康零食”，不过，吃对了是健康，吃不对就是伤身了哦~
为什么是“最健康零食”？
首先，坚果具有降脂护心的作用。坚果所富含的油酸、亚麻酸和ω-3 脂肪酸等能减少体内会堵塞血管的坏胆固醇；所含植物甾醇能抑制肠道对胆固醇的吸收；而富含的坚果多酚、维生素 E 等能中和自由基以减轻对细胞的氧化“锈蚀”，从而起到有助降低心血管病和糖尿病风险的作用。
其次，坚果具有促进脑部发育的作用。坚果中富含多种不饱和脂肪酸，有利于促进脑部细胞发育和神经纤维的形成。常见的健脑坚果有芝麻和核桃仁等。
再次，坚果可以养颜抗老化。坚果含有丰富的天然维生素 E、A 及锌元素和植物性雌激素，有助改善皮肤营养和血液供应，使皮肤润泽、气色好，并有助减少皱纹。
最后，坚果还能保护视力发展。坚果中的亚油酸和亚麻酸是人体合成DHA的原料，对视网膜的完善有良好的促进作用。
如此健康的零食，是不是可以敞开胃口食用呢？
其实坚果吃太多也不好，适量食用才有益健康。坚果为高脂肪高热量的营养食品，每次不宜食用过多，每天吃20 克左右，嚼食一小把即可。
吃坚果首选原味。确实，原味的坚果相对较寡淡，口感上没有其他味道的厚重，但也正因为如此，其所含的盐、糖、添加剂等含量也相对较少，对人体更为健康。尤其是有些人一吃一大把，很容易造成一天饮食的钠含量超标。
不吃发霉的坚果。坚果表面有霉斑或嗅之有霉味则应弃之，因其有感染致癌剧毒黄曲霉毒素的可能；另外，富油脂的坚果极易酸败，一旦有哈喇味，也不可食之。
晚饭后最好不要吃坚果。因为坚果属于热量高的食物，晚饭后活动量少，容易造成脂肪堆积，还会加重消化道的负担。尤其是油炸过的坚果，容易造成口腔和咽喉干燥，出现口腔溃疡等上火的症状。
参考来源：CCTV回家吃饭、科普湖南、东方卫视名医话养生、京医通
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