【玉米淀粉】玉米淀粉有哪些用途，快来了解下吧？
玉米淀粉
1、 生产淀粉糖
淀粉糖是玉米淀粉深加工产量最大的一类产品。淀粉糖的种类繁多，附加值较大，主要包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、果糖等产品，以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主，这类品种占淀粉糖比重的80%以上。
2、 食品加工行业
玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。
3、 生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等
赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸，它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收；味精（谷氨酸钠）是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。
4、 造纸行业
在造纸精细化学品中，淀粉及其衍生物是重要的化学添加剂。淀粉具有丰富资源，价格便宜，供应稳定，使用方便，可化学改性及生物降解等优点。
有机玉米形状
有机玉米的价格
什么是有机玉米首先我们就可以用玉米淀粉来进行烹饪了，由于玉米淀粉一般可以用作勾芡，而且勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成，用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但是我们在烹调的时候加入某些调料和原料本身出水，使菜看中汤汁增多，通过勾芡，使汁液浓稠并附于原料表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味，这样自然对健康是有很大帮助的，可以让我们的食物烹饪的更美味。
而且通过勾芡这样的步骤，就可以使得汤汁增加了粘性和浓度，同时这样还可以使汤菜融和，鲜美入味。调味汁经过勾芡以后，由于淀粉糊化变为浓稠，裹在原料表面上的芡汁就不易渗进，保持了菜肴的风味特点。
由于淀粉糊化的作用，增加汤汁的浓度，使汤、菜融在一起，不但增加了菜的滋味，还产生了柔润滑嫩的特殊风味。又由于勾芡以后汤汁变浓，浮力增大，主料上浮、突出，让食物变得更让人有食欲，而且吃起来的味道也非常不错，大家不妨在烹饪的时候可以试试。而且勾芡虽然是改善菜肴的口味、色泽、形态的重要手段，但绝不是说，每一个菜肴非勾芡不可，应根据菜肴的特点、要求来决定勾芡的时机和是否需要勾芡，有些特殊菜肴待勾芡后再下主料，能让食物更美味好吃。
玉米淀粉可以用淀粉来代替吗？
其实淀粉是可以代替玉米淀粉的。因为淀粉都是从植物当中来提取出来的，是植物当中的养分。所以提炼出来的淀粉经过加热之后都会成为胶状，也就是大家所看到的“芡”。因此用其他淀粉来代替玉米淀粉是可以的，不过必须是可以食用的淀粉才能代替。
还有哪些可以代替？
1、 土豆淀粉
土豆淀粉是从土豆当中提炼出来经过加工制作而成的，土豆淀粉也是在日常烹饪当中用到比较多的一种。它的口感和玉米淀粉非常接近，而且勾芡出来的浓稠度也是非常的相似的。所以很多小伙伴平时如果没有特别注意，就会把土豆淀粉买回来勾芡，其实也是可以的。
2、 红薯淀粉
红薯淀粉是从红薯当中提炼出来的，其实口感和玉米淀粉的口感差不多，但是浓稠度有可能没有玉米淀粉那么浓稠。所以用红薯淀粉代替玉米淀粉进行勾芡的时候，应该多用点量，否则勾出来的芡会比较稀薄。
有机玉米什么颜色有机玉米功效与作用有机玉米产量有多高有机玉米可以多吃吗有机玉米种植技术怎样识别有机玉米1、 看玉米淀粉的颜色
选购玉米淀粉的时候要选择优质的玉米淀粉来用，优质的玉米淀粉表面会有一定的光泽度，看起来非常洁白。而品质不好的玉米淀粉颜色一般都是灰白色，缺乏光泽度。
2、 看玉米淀粉的干燥程度
购买玉米淀粉还可以把玉米淀粉放入手心中握紧，观察一下淀粉的干燥程度。品质好的玉米淀粉握紧之后不会有成团的现象，那么，这样的玉米则是品质比较好的。
3、 闻玉米淀粉的气味
选购玉米淀粉最直接的方法，就是闻一下淀粉的味道。一般来说质量好的玉米淀粉闻起来不会有异味，更不会出现酸味或是发霉的味道。如果我们在选购玉米淀粉时如果闻到刺鼻的味道，那么久不要买了。
玉米淀粉是超市里常见的食材，用它制作出来的美食，不仅卖相极好，而且吃起来也很美味。在生活中大家一定要注意玉米淀粉选购方法，这样才能吃的更健康。买回家的玉米淀粉如果比较多，可以扎紧大口，再把袋子放在阴凉的地方保存即可。如果是自己家用玉米淀粉的话，建议去超市买小袋密封包装的，用起来十分方便。
有机玉米方便粥作用
有机玉米有哪些颜色
吃玉米会胖吗1、 原材料不同
首先最明显的区别就是原材料的不同，玉米淀粉是用玉米为主料，而红薯淀粉是用红薯为主料。
2、 营养不同
因为原材料的不同，所以导致这两种淀粉的营养成分是不一样的，红薯淀粉中含有钙物质和碳水化合物，其他矿物质的种类则很少，维生素几乎为零。玉米淀粉的营养价值则高出红薯淀粉很多，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪等之外，还有磷、镁、钠、维生素B1、B2等矿物质元素。
3、 制作工艺不同
红薯中淀粉的含量比较高，所以其制作过程是将红薯压碎后，过滤掉残渣，脱水晒干后形成的；而玉米淀粉则是采用浸泡、脱胚、分离、细磨等一系列工序制作后形成的，前者相对简单，后者在制作工艺上较为复杂。
4、 外观不同
玉米淀粉一般呈白色或微黄色，有光泽感，而红薯淀粉一般色泽呈暗白色，无光泽感，玉米淀粉外形一般呈微小粉末状，而红薯淀粉一般呈粗粒或细粒两种，非粉末状。
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