新鲜热带水果怎样保存？新鲜热带水果怎样保存? 爱问知识人
热带水果大部分不耐低温，不适宜放在冰箱中冷藏，否则容易发生冷害，果皮凹陷，出现一些黑褐色的斑点，营养成分也遭到破坏，很容易变质。产生这种现象的原因主要是因为热带水果生长在热带、亚热带，水果的生理活动适合在高温下进行，如果温度过低，正常的生命活动将会受到抑 制，进而发生冷害。
因此，一些温带水果（如葡萄、苹 果、梨等）放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉 和芒果等热带水果在十几摄氏度的温度下保存，果 皮就会变黑；菠萝在6 °c~10°c下保存，不仅果皮 会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝、龙眼和红毛丹等 在1 °C~2 °C下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则 会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往 不能再食用了。
因此，在日常生活中，热带水果最好放在避光、 阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度 较高的部位，保存的时间最好不要超过两天。有些 买回来还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉 等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中，否则不仅 不能正常地成熟，还会腐烂变质，无法食用。
另外， 热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质， 所以要尽早食用。
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