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菠菜安全越冬法有三招
菠菜从11月底开始越冬至第二年3月初返青，时间长达100多天，所以在长期低温干燥的条件下，如何确保安全越冬是夺取丰收的关键。
浇好封冻水。浇封冻水前喷施新高脂膜保温防冻，浇封冻水必须做到一定、二适。一定就是根据土壤含水量多少决定浇不浇封冻水。一般沙壤土*含水量低于15％，壤土低于17％，粘土低于20％时应浇封冻水。二适就是适时浇水和适量浇水。适宜的浇封冻水时间是白天土壤耕层能化冻，夜间有上冻的时候。适量浇水就是指封冻水量不能过大或过小。一般以接上底墒为适宜。
追好越冬肥。追施越冬肥能增加土壤养分含量，起到冬肥春用，促弱转壮作用。尤其对底肥少、地力差、苗情弱的菜地更为重要。因此，应结合浇封冻水追施越冬肥，一般亩施尿素10公斤或硫酸铵20公斤，随水追肥。
覆盖物防寒。北部地区严寒期*低温对菜苗安全越冬非常不利，因此应采用覆盖物防寒，确保幼苗安全越冬。覆盖一般可在耕层土壤全部结冻后进行。
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