非常小众的食物：“海...

• 花匠小妙招
• 2024-12-26 07:10

非常小众的食物：“海藤花”（タコの卵），其实呢就是八爪鱼卵。章鱼卵巢呈球形，膜包裹下是一粒粒温润如玉的卵，因为烹熟后外形酷似米粒，因此在北海道也被称为“Takomanma”（たこまんま），它是北海道才能时见到的一种生鲜食材。

市场上常见的章鱼卵通常来自水蛸（北太平洋巨型章鱼） 和柳蛸 这两种章鱼。新鲜章鱼卵处理时，剥开卵巢那层膜，便散露出整体呈菊花形的一粒粒的“タコの卵”，因而章鱼卵也被称为“海藤花”。

章鱼卵质地粘稠，口感和墨鱼卵相仿。吃法和鱼籽相似，事先用清酒和酱油微微浸泡，新鲜的章鱼卵可以酱油漬、醋漬或做成塩辛，用于制作军舰卷或者拌饭。视频：Travel Thirsty 萨尔茨堡的魚的微博视频

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