大花蕙兰品种十分繁多,通常按花色分为红花系、绿化系、黄花系、白花系等,按花朵大小分为大花型、中花型、小花型等,按花期分为早花型、中花型、晚花型和夏秋开花型等,按花枝生长方向分为花梗直立型和花梗下垂型。
红花系品种最多,色彩也最丰富,有粉红色、酒红色、暗红色、橙红色、紫红色、红褐色、玫瑰红色等,几乎覆盖了红色光谱中的所有色彩。绿化系品种则是近年最受欢迎的,尤其是花瓣厚实,花型圆整的中、大花型品种。黄花系品种花色艳丽,金黄、纯黄、亮黄、柔黄、浅黄,一应俱全,尤其是株型高大的金黄色大花型品种,不论是陈设于各种高档场所,还是居家摆设,都是那么艳丽夺目、富丽堂皇。而白色系品种或洁白高雅、或白中透红、或白底红斑,别有一番风韵,长期以来深受各国消费者尤其是女士的钟爱。
就自然花期来讲,秋季(9~11月)开花的早花型品种,主要以红柱兰为亲本杂交而来,或具有建兰血统,如黄金小神童、彼得等;冬季(12月~翌年2月)开花的中花型品种,许多地区只需在常温条件下栽培,一般都能在春节前后开花,常见品种有红天鹅、棉花糖、街头小贩等;春季(3~5月)开花的晚花型品种可在夏秋季进行低温处理,调控至春节前后开花,常见品种有红唇、深红宝石等。
与花梗直立型大花蕙兰相比,花梗下垂型的垂花蕙兰因其形态特别,备受消费者青睐。目前国内引种的垂花品种有红瀑布、开心果、红宝石、武士、神奇、瀑布、金桃、蝴蝶等。
大花蕙兰的品种优劣,在很大程度上取决于花朵的大小、形状、色彩、质地、花枝(花序)和花期长短等。首先是花朵的大小和形状,通常要求花瓣、萼瓣都要宽大,两枚花瓣最好中央部分能互相重叠,唇瓣展开时为椭圆形,瓣间的空隙要尽量小,整个花朵趋向圆形。其次是花色,一般情况下,花朵的萼片与花瓣颜色相同,单唇瓣常有不同的色彩,并以唇瓣上不同色调之间对比强烈、视觉明艳亮丽者为优;若有线条或斑点,则要分布均匀。再次就是花瓣的质地和厚度,以花瓣革质且有光泽、纹理细致而厚实者为优。花瓣厚实不易凋谢,观赏期较长,运输过程中也不易受损,花期也较持久。最后是花序,大花蕙兰一梗常有花数朵或数十朵,品种间差异很大。优良品种要求花朵排列整齐、花距适中、花型优美。
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