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绿豆行业市场发展现状及供需格局、需求趋势分析2024

农业HuangWenYu2024/3/29

绿豆作为一种常见的粮食和食品原料,其需求量在市场上持续增加。随着消费者健康意识的提高,绿豆因其丰富的营养价值和健康功效受到广泛关注,市场需求进一步增长。同时,绿豆的种植面积和产量也在逐年增长,为市场提供了充足的供应。

绿豆,是豆科豇豆属一年生直立草本植物,高20~60厘米。羽状复叶,托叶盾状着生,卵形;小托叶显著,披针形;小叶卵形,全缘,先端渐尖,基部阔楔形或浑圆。总状花序腋生;种子淡绿色或黄褐色,短圆柱形,种脐白色而不凹陷。花期为初夏,果期为6~8月。

绿豆在中国各地均产,皆为栽培。喜温,不耐霜冻。适于在丘陵同各种旱作物间作套种。用种子繁殖。绿豆可作为杂粮、蔬菜作物。种子供食用、亦可提取淀粉,制作豆沙,粉丝等。洗净置流水中,遮光发芽,可制成芽菜,供蔬食。种子入药,有清凉解毒、利尿明目的功效。全株也是很好的夏季绿肥。中国南北各地均有栽培。世界各热带、亚热带地区广泛栽培。

夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粉有显著降脂作用,是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆行业市场发展现状及供需格局分析

2020年我国绿豆种植面积为38.38万公顷,同比减少11.8%。绿豆总产量为50.8万吨,同比减少11.3%。根据国家统计局公布的数据,2020年我国绿豆的单位产约为每公顷1323.6公斤,仍然维持在较高的水平上。绿豆种植产业在我国各省份均有分布,主要涉及的省份包括内蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重庆、广西、湖南等。

我国绿豆种植产业分布较为集中,产量前五的省市占全国绿豆产量的63%。其中内蒙古是我国绿豆主要产区,绿豆年产量为15万吨,占全国绿豆产量近30%。2020年全年国内绿豆产量达到了50.8万吨,同比减少约11.3%。2020年中国绿豆表观需求量为60.42万吨,同比增长7.9%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年绿豆市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示:

据中国农村统计年鉴数据,2021年全国豆类产量1965.5万吨,其中绿豆产量为44.4万吨,占比2.26%。2015至2021年,我国绿豆播种面积及产量整体呈现出先上升后下降的趋势,2021年全国绿豆播种面积为329.1千公顷,同比减少14.25%;产量为44.4万吨,同比减少12.6%。分地区来看,内蒙古是我国绿豆第一产区,2021年内蒙古的绿豆产量达到10.9万吨,占总产量比重的24.5%,其次是吉林和安徽,产量分别为6.3万吨、4万吨。

绿豆的用途广泛,不仅用于传统的食品加工,如绿豆糕、绿豆汤等,还不断拓展到新的领域。例如,绿豆被用于制作冰激凌、面包等新颖产品,满足了消费者多样化的口味需求。此外,绿豆在医药、保健、饲料等领域也有广泛的应用,进一步拓宽了市场发展空间。随着市场规模的扩大,越来越多的企业开始进入绿豆行业,加剧了市场竞争。为了在竞争中脱颖而出,企业需要注重产品创新、品质提升和市场宣传,以赢得消费者的信任和支持。

国内绿豆市场供小于求,加之国外绿豆价格较为优惠,共同推动我国绿豆进口规模飞速扩张。2021年,从绿豆进出口数量上看,我国绿豆进口数量为29万吨,同比增长41.5%;绿豆出口数量为7.8万吨,同比减少28.4%。从绿豆进出口金额来看,2021年我国绿豆进口金额为28245万美元,同比增长54%;绿豆出口金额为15568万美元,同比减少14.1%。根据中国海关数据,中国绿豆进口源自多个国家和地区,主要进口源自乌兹别克斯坦、澳大利亚、缅甸、埃塞俄比亚、印度尼西亚、印度等国家及地区。从国内视角来看,我国绿豆进口金额前十的省市为北京、山东、河北、广东、陕西、河南、辽宁、安徽、云南。

绿豆行业市场未来发展趋势及前景预测

绿豆被认为具有清热解毒、消肿利尿等功效,逐渐成为健康食品市场中的明星产品。随着人们对健康饮食的追求,绿豆的市场需求将持续增长。特别是在年轻人群中,绿豆饮料因其清凉解暑、美容养颜等功效受到广泛欢迎,市场前景广阔。

绿豆淀粉在食品加工中具有重要作用,其市场需求也在不断增加。随着国内外市场需求的扩大,绿豆淀粉市场有望保持持续增长态势。新兴应用领域的拓展,如生物医药、环境保护等,将为绿豆淀粉市场带来更多机遇。

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