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螺旋藻的功效与作用、禁忌和食用方法

花匠小妙招
2024-12-27 06:19

螺旋藻

功

降胆固醇、血糖、增强免疫

宜

免疫力低下、糖尿病、缺铁性贫血患者

忌

痛风、甲亢患者

营养功效注意事项食用方法功效作用

螺旋藻含有叶绿素、藻青素、肌酸等物质，具有降低胆固醇、调节血糖、增强免疫功能等功效。 1、降低胆固醇 螺旋藻里的γ-亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，胆固醇降低可以有效的预防心脏病的发作，还可以有效降低高血压。 2、调节血糖 螺旋藻中存在螺旋藻多糖、镁、铬等多种降糖物质，可通过多种途径(如促进胰岛素分泌、减缓糖吸收、促进物质代谢，抗氧化等)调节血糖代谢。 3、增强免疫系统 由于螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有增强免疫系统的作用。 4、防治高脂血症 螺旋藻中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的45％，两者是构成细胞膜的重要成分，可以防止总胆固醇和甘油三脂在肝脏、血管中大量堆积，避免损害心血管的正常生理功能。

营养价值

螺旋藻多糖是螺旋藻藻体中碳水化合物的主要存在形式，含量高达干重的14％-16％。螺旋藻所含的脂类几乎全都是重要的不饱和脂肪酸类，胆固醇含量极微。螺旋藻干粉的蛋白质含量高达60％-72％，相当于大豆的1.7倍、小麦的6倍。螺旋藻富含维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12及维生素E等，浓缩了人体最需要的各种维生素。螺旋藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优，占藻体的1.1％，是大多数陆生植物的2-3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含叶绿素的类型主要是叶绿素a，分子结构与人的血红素十分相似，是人类合成血红蛋白的直接原料，堪称“绿色血液”。

不宜同食 1、降血压药材 螺旋藻中含大量不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇和甘油三酯在体内堆积，具有降低血脂、血压的功效，如果与其他降血压药材一起服用，可能会降低血压。 2、寒性食材 螺旋藻与其他寒性食材一起食用，会加重体内寒气，可能导致腹泻、腹痛等症。适宜和禁忌 适宜：免疫力低下、糖尿病、缺铁性贫血患者 免疫力低下者
螺旋藻中含有丰富的维生素、微量元素，可以增强人体免疫细胞对病毒的吞噬能力，提高人体的免疫功能。另外螺旋藻片中还有高量的植化素，包括叶绿素、藻蓝素、虾红素、叶黄素、β-胡萝卜素，这些都是植物所制造出的天然抗氧化剂，具有增强免疫、抗菌、抗病毒等多种功效。
糖尿病患者
螺旋藻具有降血糖作用，且效率不输给常见的糖尿病药物。
缺铁性贫血患者
螺旋藻含有丰富的铁质，是所有食物中可吸收性铁质含量最高的，铁含量为一般含铁食物的20倍，可以促进造血功能，改善缺铁性贫血症状。而且螺旋藻中的活性物质藻多糖和藻蓝蛋白，能增强骨髓细胞的增殖活力，能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能，发挥改善贫血的作用。
禁忌：痛风、甲亢患者 痛风患者
螺旋藻当中含有较多的嘌呤，而痛风患者嘌呤代谢失常，忌讳吃含嘌呤多的食物，因此痛风病人不能吃螺旋藻。
甲亢病人
甲亢病人不能吃螺旋藻，螺旋藻当中含有较多的碘，而甲亢是由于甲状腺激素分泌过多导致的，需要忌碘，因此不能吃螺旋藻。母婴宜忌

孕妇可以适量食用。
孕妇需补铁及其它营养物质，螺旋藻含铁丰富且极易吸收，孕妇可适量服用。

婴幼儿可以适量食用。
螺旋藻能促进婴幼儿健康生长。尤其缺乏母乳喂养的婴幼儿非常需要赖氨酸、苏氨酸等必需氨基酸，这些都可从服用螺旋藻得到补偿。

温馨提示

螺旋藻比较适合饭前服用，因为饭后可能会导致肠胃活跃和部分食物沉积，所以会出现消化吸收效率下降的情况，降低利用率和螺旋藻的营养价值。

食用方法

1、凉拌 将干螺旋藻泡发洗净，焯水后，加入适量调料拌匀即可使用，主要是具有降低胆固醇之效。 2、热炒 可以将螺旋藻洗干净，然后将肉片过油翻炒，加入螺旋藻和适量调料即可。