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预防乳腺癌的十佳食品

花匠小妙招
2024-12-27 10:48

　　乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤，严重威胁女性的生命健康。饮食因素在乳腺癌病因学中起着至关重要的作用，健康饮食是预防乳腺癌的重要因素之一。

　　1.十字花科和绿叶蔬菜

　　十字花科蔬菜和绿叶类蔬菜包括西兰花、花椰菜、甘蓝、甘蓝、芜菁、小萝卜、羽衣甘蓝、芝麻菜、甜菜根、白菜和红叶甜菜（又叫牛皮菜）等。十字花科蔬菜含有丰富的萝卜硫素，可以抑制乳腺癌干细胞以及靶向三阴性乳腺癌的转移通路等。

　　2.含膳食纤维丰富的食物

　　豆类、全麦和蔬菜富含膳食纤维，其中豆类是纤维的最佳来源。膳食纤维在胃肠道中与雌激素和毒素结合，有助于毒素的排出和改善胰岛素敏感性。研究显示，大量摄入膳食纤维有助于降低雌激素阴性乳腺癌的侵略性。

　　3.浆果

　　野生蓝莓、蔓越莓、黑莓、覆盆子、有机草莓和樱桃等常见的浆果。浆果中的鞣花酸、花青素、原花青素等化合物可以干扰癌细胞信号，促进癌细胞凋亡，抑制血管生成。

　　4.苹果

　　苹果皮中的儿茶素、黄酮醇和花色素苷（花色素苷主要存在于红苹果）能有效阻断癌细胞的新陈代谢路径。有研究发现，每天吃苹果的人与少吃苹果的人相比，乳腺癌风险下降了24%。

　　5.西红柿

　　西红柿是番茄红素含量最多的蔬果。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，具有很强的消炎和抗血管生成能力，抑制癌细胞分裂。

　　6.蘑菇

　　香菇和白蘑菇等菇类蔬菜在传统上被用于治疗癌症、风湿性关节炎和血液循环不良、体虚等。蘑菇富含黄酮、异黄酮等黄酮类化合物，有助于阻断雌激素。来自中国的一项研究显示，每天摄入10克以上白蘑菇的女性患乳腺癌的概率比不吃蘑菇的女性下降64%。

　　7.葱属蔬菜

　　洋葱、大蒜、大葱中含有大蒜素——有机硫化合物。大蒜素已经被证明具有强大的抗增殖和抗氧化能力。若干研究已经证明，大蒜素能够抑制雌激素受体阳性和阴性乳腺癌细胞的生长。法国的一项研究表明，坚持每周摄入500克左右的葱属蔬菜，患乳腺癌的概率会减少75%。

　　8.姜黄和香料

　　姜黄（注：是完全不同于生姜的植物）和香料是厨房里可以药食同源的食品。

　　姜黄根中的姜黄素是目前已知的最强大的植物性抗炎成分，能够抑制激素依赖性和非激素依赖型乳腺癌细胞的生长，并降低乳腺癌细胞对化疗的耐药性。香料，如迷迭香、肉桂。迷迭香中含有一种叫奎宁的植化素，有助于阻止正常细胞向癌细胞的转化。

　　9.海藻

　　海藻，也叫深海蔬菜，常见的有紫菜、海带、昆布、螺旋藻和红藻等。海藻可以通过排尿减轻体内的雌激素负担。每天摄入海藻类食品，可以使乳腺癌发病风险降低。

　　10.可可

　　与浆果一样，可可粉也含有类黄酮和原花青素。可可粉含量超过70%的黑巧克力可以起到抗癌效果。（来源：科普中国王利军整理）

编辑：李雅雯

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