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五一吃的太油腻？来几款养生菜品，养养你的胃吧！

花匠小妙招
2024-12-27 10:53

五一吃的太油腻？来几款养生菜品，养养你的胃吧！

来源：天津新东方烹饪学校发布时间：2017-05-02 15:18:41 浏览量：6992

　　西兰花炒虾仁

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　　主料：虾仁200g、西兰花1颗。
　　辅料：葱适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、白糖适量、胡椒粉适量、麻油适量。
　　步骤：
　　1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝；
　　2.将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用；
　　3.锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出；
　　4.锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出；
　　5.锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用；
　　6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒；
　　7.然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘，倒入虾仁就可以享用啦。

　　荷塘小炒

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　　主料：莲藕100g、山药50g、荷兰豆50g、胡萝卜50g、水发木耳50g 。
　　辅料：盐2g、鸡精2g、香油适量、葱适量、姜适量、食用油适量、水淀粉适量。
　　步骤：
　　1.莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块；
　　2.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净；
　　3.锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片；
　　4.再下入山药和荷兰豆，下入木耳焯水1分钟；
　　5.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分；
　　6.把葱姜切碎，准备好水淀粉；
　　7.锅中放油爆香葱姜碎，下入焯水的所以食材快速翻炒；
　　8. 芶入薄芡，加入盐鸡精调味即可。

　　养生火锅

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　　主料：猪骨500克、百合10克、莲子20克、红枣10个、干贝20克。
　　辅料：生姜3克、盐5克、海鲜汤100克、玉米300克、金针菇300克、香菇200克、胡萝卜100克、莲藕300克、茭白100克、腐竹100克、虾仁100克。
　　步骤：
　　1.准备锅底食材：猪骨头、百合、莲子、红枣、生姜、干贝、海鲜汤；
　　2.锅底食材洗净，放入锅中，加入适量的清水煮沸，改为中火煲30分钟；
　　3.利用熬锅底汤时间把，火锅食材洗净准备；
　　4.熬好锅底汤放胡萝卜、玉米、香菇这些不宜烂先下锅煲；
　　5.熬好的锅底汤，把要烫的食材加入，入煮沸，改为中火或小火。

　　养生白萝卜盅

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　　主料：白萝卜1个。
　　辅料：猪肉馅适量、盐适量、花雕酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、绵白糖适量、鸡精适量、虾2只、水淀粉适量、香油适量。
　　步骤：
　　1.猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉糜。
　　2.加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品。
　　3.顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水。
　　4.白萝卜洗净切段，用模具取形。
　　5.另取一个小号的模具，挖出内洞，用小勺轻轻将内洞的萝卜肉去掉。
　　6.将肉馅塞入，抹平，全部填满，花椰菜掰成块，焯熟。
　　7.蒸锅烧开水，将白萝卜盅放入，蒸10分钟，取出。
　　8.小锅放水，放入虾两枚，煮出鲜味，浇入水淀粉，边倒边轻轻搅拌。
　　9.淋入香油，将汁舀出，淋在白萝卜盅上面。