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南方特有的4种蔬菜，北方人很少能吃到，你都吃过几种呢

花匠小妙招
2024-12-27 12:44

夏季天气炎热，很多人都没有胃口吃饭，尤其是肉类，这时蔬菜就深受大家的喜欢了。蔬菜吃起来清清爽爽的，而且营养价值很高，也特别的下饭。蔬菜中含有人体必需的90%的维生素C、60%的维生素A，蔬菜中的营养素可以有效地预防慢性、退行性疾病的多种物质。蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜营养价值也是不一样的，所以，我们不能挑食，只吃一样食物，而是要多吃不同种类的蔬菜，补充不同的营养。我国地大物博，南北差异很大，因为南方的气温比较高，北方的气温比较低，所以，南方的蔬菜种类比较多。小编今天就给大家介绍几种只有南方才有的蔬菜，你都吃过哪些呢？南方特有的4种蔬菜，北方人很少能吃到，你都吃过几种呢

第一种就是空心菜了，空心菜原产于东亚，不同在我国南方有栽培，而在北方就非常少见了。因为空心菜生长在气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，一点都不耐寒，遇到霜冻茎，就会叶子枯死。所以，北方人到南方看到空心菜，都会感到很惊奇，没想到空心菜这么的好吃。空心菜一般在4～10月都能生长，吃的时候，只要从中间折断，过一段时间就会继续的长出来。所以，空心菜的生命力很顽强。

南方特有的4种蔬菜，北方人很少能吃到，你都吃过几种呢

第二种便是盖菜了，盖菜是我国广东特有的蔬菜了，富含蛋白质、维生素和矿物质，盖菜的茎叶脆嫩，口味清香。一般在做鸡汤的时候都会放入叶梗熬煮，味道非常的鲜美，还可以消除鸡汤的油腻。盖菜不仅可以做汤，还可以清炒、凉拌、涮火锅。盖菜其实就是“芥菜”的变种，现如今在我国的广东、福建、四川等也有广泛的栽种，它易种易得，又便于保存，不需要什么肥料，主要栽下来就可以长成郁郁葱葱的盖菜了。

南方特有的4种蔬菜，北方人很少能吃到，你都吃过几种呢

第三种是子孙菜，子孙菜又叫儿菜，它也是芥菜的一种，根部比较的粗大，而且环绕相抱着一个个翠绿的芽苞，就像是很多人的孩子在依偎着母亲，所以，被称为子孙菜。子孙菜的营养价值很高，而且品质细嫩，味道鲜美，吃法非常的多，像炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡等都非常的美味。在南方的时候，子孙菜在宴宾席上最常见，而且特别的好吃。南方的很多榨菜，都是由子孙菜制作而成的，北方吃的很多人榨菜都是南方运过去的。

南方特有的4种蔬菜，北方人很少能吃到，你都吃过几种呢

最后一种就是木耳菜了，木耳菜又叫豆腐菜、潺菜，一般吃的时候以幼苗、嫩梢或嫩叶供食。它的做法也有很多，可以做汤、爆炒、烫食、凉拌等，味道清香，吃起来就像是在木耳一样，特别的清脆爽口，所以被称为木耳菜。木耳菜虽然北方也有种植，在一般都是一年生栽培，所以产量还是非常的少的。而在南方，木耳菜可多年生栽培，产量是非常的高的。