冬季播种的蔬菜有哪些？
冬季播种的蔬菜有：西兰花、白菜、大蒜、萝卜、韭菜。
1、西兰花生长旺盛，具有良好的耐热性和抗寒性，可在冬季种植。西兰花富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素，被称为“蔬菜皇冠”。
2、白菜能够很好的适应环境，即使是在冬天也会正常生长。所以，大部分人都会选择在冬天的时候种植。在播种之前，要将优质的种子撒在土壤中，然后用泥土覆盖，覆盖1-2厘米厚的土。
3、大蒜是一种耐寒、长日照的植物，它不喜热，通常在天气较冷的季节栽种。即使在3摄氏度以下，也能生长。在南方，冬天的时候，也可以在露天生长，不会被冻死。在北方种植的时候要用薄膜覆盖，要注意保暖和保湿。
4、萝卜是一种半耐寒的蔬菜，它的种子可以在2-3℃的温度下发芽，如果是在冬季，它可以承受零下2℃的温度，不会因为低温度而被冻死，而且产量也很高。
5、韭菜的适应性很好，不但能耐高温，还能在零下五度的低温度中生长，可以在冬天播种，大多数地方冬天都可以正常的生长。但如果是在寒冷的北方，冬天需要控制温度。不需要太多的阳光，一年可以吃四五次。
延伸：冬季蔬菜的幼苗最好在九月下旬或十月上旬进行培育，再进行移植，以提高存活率，缩短收获期。要在阳光充足、温暖的地方播种，十一月左右，要覆盖好地膜，确保发芽的速度和苗量。
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