蔬菜种类及识别
植物学分类食用部位分类农业生态学分类1大白菜十字花科芸薹属结球叶菜类白菜甘蓝类2小白菜十字花科芸薹属普通叶菜类绿叶菜类3萝卜十字花科萝卜属肉质直根类直根菜类4早萝卜十字花科萝卜属肉质直根类直根菜类5胡萝卜伞形科胡萝卜属肉质直根类直根菜类6紫菜苔十字花科芸薹属菜苔白菜甘蓝类7球茎甘蓝十字花科芸薹属肉质茎类白菜甘蓝类8甘蓝(包菜)十字花科芸薹属叶菜类白菜甘蓝类9西兰花十字花科芸薹属花菜类白菜甘蓝类10土人参马齿苋科叶菜类绿叶菜类11辣椒茄科辣椒属果菜类茄果类12大蒜百合科葱属叶菜类葱蒜类13西瓜葫芦科西瓜属果菜类瓜类14丝瓜葫芦科丝瓜属果菜类瓜类15奶芋天南星科芋属球茎类薯芋类16雪里红(叶用芥菜)十字花科芸薹属叶菜类白菜甘蓝类18生姜姜科姜属根茎类薯芋类19甜玉米禾本科玉米属其他果类其他蔬菜20朝天椒茄科辣椒属果菜类茄果类21菠菜藜科菠菜属叶菜类绿叶菜类22马齿苋马齿苋科茎叶菜类野生蔬菜23苋菜苋科叶菜类绿叶菜类24葛豆科葛属块根类薯芋类25茎用莴苣菊科莴苣属茎菜类绿叶菜类26生菜菊科莴苣属叶菜类绿叶菜类27芫荽(香菜)伞形科芫荽属叶菜类绿叶菜类28洋葱百合科葱属叶菜类葱蒜类29茄子茄科茄属果菜类茄果类30菊花菜(茼蒿)菊科茼蒿属叶菜类绿叶菜类31藠头百合科叶菜类葱蒜类32苦瓜葫芦科苦瓜属果菜类瓜类33毛豆豆科果菜类豆类34脚板薯旋花科番薯属块茎类薯芋类35山药薯蓣科薯蓣属块茎类薯芋类36菊芋(洋姜)菊科向日葵属块茎类薯芋类简单的识别要点叶色浅绿有皱,分莲座叶和变态叶植株较矮小,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或皱缩,叶柄肥大,白色或绿色,不结球叶深裂,绿色叶勺形,绿色叶二回复叶,细裂,直立丛生,复伞形花序顶生花抽薹后可食用,花黄色肉茎膨大,扁球形,叶片椭圆形或倒卵形,绿色基生叶广大,肉质而厚,倒卵形或长圆形,内部的叶白色,包于外部的叶常呈淡绿色,茎生叶倒卵圆形叶子宽大,基部钝形,边缘呈波状,根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满小棵粒组成花状,花呈肉质块状,整体很像一个大花朵主根粗壮有分支,外表棕褐色,茎圆柱形,下部有分枝,基部稍木质化,叶近对生或互生叶子卵状或披针形,花白色具强烈蒜臭,鳞茎大形叶基生,实心,扁平,线状披针形,伞形花序匍匐生长,叶互生,有深裂、浅裂和全缘,花黄色,子房下位,侧膜胎座攀援生长,茎、枝粗糙,有棱沟,雄花簇生,雌花单生,子房下位,上位花叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色根状茎,肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味,叶似竹叶植株较矮,分蘖力较强,果穗苞叶上有旗叶茎直立,单叶互生,花
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