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【药师说药】花相之王——芍药

花匠小妙招
2024-12-27 14:06

唐代刘禹锡有诗云：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”牡丹被当作中国的国花而广为人知，而芍药则被誉为花中宰相，故宋朝诗人陆佃的《埤雅》中：“今群芳中牡丹品评为第一，芍药第二，故世谓牡丹为花王，芍药为花相。”其花朵形态雍容华贵、花色泽艳丽，不仅具有观赏价值，还具有非常高的药膳食用价值，被越来越多的人栽培养护在家里。

今天的主角是白芍，它是萝藦科鹅绒藤属多年生草质藤本，高40～70 cm，无毛。根肥大，纺锤形或圆柱形，黑褐色。叶对生，膜质，卵状披针形，长7～10 cm，基部宽4～8 cm，顶端长渐尖，花冠白色，裂片长圆形，内被微毛；种子卵形，长6 cm，宽3 mm；花期5～6月，果期6～8月。主产于浙江、安徽、四川、山东等地，大多生于山地疏林或山坡灌木丛中。一般多在夏、秋二季采挖，洗净，除去头尾和细根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。芍药根据其性味归经、功效主治可分为白芍和赤芍两种。下面详细介绍其区别。

白芍，芍药药用根，味酸、苦、甘，性微寒，归肝脾二经，具养血调经、平抑肝阳、柔肝止痛、敛阴止汗、强五脏，散恶血之功。临床上多用于治疗女性之血虚诸证、月经不调、自汗盗汗、身痛诸证以及内分泌紊乱引起的面部黄褐斑等。

赤芍，味苦，性寒，归肝经。具有清热凉血、活血祛瘀、消痈止痛的功效。临床上多用于主温毒发斑；吐血衄血；肠风下血、目赤肿痛、痈肿疮疡；酒炙后的赤芍对于女性闭经痛经、疝瘕积聚或跌扑损伤具有显著的疗效。张锡纯将赤芍、白芍从产地进行了详尽分析，“芍药原有白、赤二种，以白者为良，故方书多用白芍。至于化瘀血，赤者较优，故治疮疡者多用之，为其能化毒热之瘀血不使溃脓也。白芍出于南方，杭州产者最佳，其色白而微红，其皮则红色又微重。为其色红白相兼，故调和气血之力独优。赤芍出于北方关东三省，各山皆有，肉红皮赤，其质甚粗。”张锡纯认为两者不同之处：赤芍为北方居多，大多属于野生品，入药以原药生用，其功用长于凉血逐瘀；白芍为栽培品，经刮皮、水煮、切片、晒干而成，功效长于养血调经。其中尤以浙江出产的芍药，品质最佳，称为“杭白芍”。现代药理学研究表明：芍药主要包含芍药苷类、三萜类、黄酮类、鞣质类等多种化学成分，具有解痉镇痛、抗炎抑菌、保肝护肝、调节免疫等药理作用，在治疗各种疼痛、慢性胃炎、肌肉痉挛、便秘、慢性乙型肝炎、类风湿关节炎等方面的临床应用广泛。

茶饮要方

1 赤芍9克、当归9克、红茶5克、甘草5克。

水煎服。治疗血瘀所致妇女月经不调、痛经、闭经等妇科病，能鼓舞气化、调整月事、活血养血。

2 白芍9克、茯苓9克、炒酸枣仁12克、忘忧草9克。

水煎服。治疗心血不足，肝血亏虚之不寐，可以通过养心阴、益肝血来悦心安神。夜晚睡觉前将其兑55℃左右的热水后泡脚，水量到达脚踝以上即可，时间约15～20分钟。

3 白芍12克、牛蒡子9克、绿茶5克。

水煎服，治疗老年人习惯性便秘之排便困难、粪便过硬、腹胀不适等，尤其对热性体质人群效果更佳。早晚各1次。可待水温后加1勺白蜂蜜。

4 白芍15克、枸杞子12克、绿茶3克、白菊6克。

水煎服，对治疗原发性高血压或继发性高血压，具有比较好的效果，可有效缓解头晕、头痛等症状，预防引发脑血管疾病。1天1次，5天1个周期，2周后再次监测血压情况。

药膳疗法

1 芍药甘草汤食材备制：白芍20克、甘草10克、红枣15克、蜂蜜5勺。烹饪做法：将甘草、红枣、芍药切片后，放入锅内，加1500 mL冷水。静置15分钟后将锅置中火上，煎煮30分钟。用纱布滤去芍药、甘草渣，留红枣，最后在汤汁内加入蜂蜜拌匀即可。功效及适用人群：此汤可以养血柔肝、缓急止痛，适合于痉挛性的疼痛类疾病，如腓肠肌痉挛等，也可用于四肢麻木等。 2 芍药黄芪粥食材备制：芍药15克、黄芪15克、当归9克、红糖20克。烹饪做法：将黄芪、当归、白芍煎30分钟，去渣取汁再放入粳米煮粥，开锅前5分钟加入红糖即可。功效及适用人群：此粥可以益气养血，对气血不足所引起的胎动不安或血气亏虚导致孩子发育较迟或术后的身体调养有很好效果。 3 芍药炖乌鸡食材备制：乌骨鸡半只、芍药12克、熟地黄9克、枸杞9克、熟黑芝麻15克、饴糖9克、葱、姜、料酒、蚝油各适量。烹饪做法：将乌鸡改刀成块，取出内脏，入沸水中氽下，再略微清洗；姜、葱洗净切好备用；芍药、熟地、枸杞洗净浸泡20分钟后，分别切成薄片，装入无菌纱布袋内。将乌鸡放入锅内，加入配制好的鲜汤1000克，30分钟后将药包放入锅内；15分钟之后加姜、葱、料酒，小火盖盖烧制20分钟；再加蚝油、饴糖调好味；最后5分钟拣去药包，撒熟白芝麻，出锅。功效及适用人群：此粥具有固本培元、温中补虚的功效。适合女性生产完之后坐月子进补时补充营养之用或手术后患者恢复期食用。 4 芍药地黄饮食材备制：生地黄15克、芍药12克、牡丹皮9克、蜂蜜2勺。烹饪做法：先将生地黄大火煮15分钟后，加入白芍、牡丹皮再煎20分钟，去渣取汁，等汤汁转温后调入2勺蜂蜜，拌匀即可（糖尿病患者可酌情增减）。功效及适用人群：具有清热凉血，润肠通便之功。对于热扰心神导致的斑色紫黑、吐血、衄血、便血、尿血等且伴有发热口渴，大便秘结的患者具有很好的疗效。注意事项：（1）芍药忌藜芦同用；（2）麻疹初期兼有表证或麻疹透发不畅者慎服；（3）阳衰虚寒、寒湿体质、腹泻者不宜单独使用。不宜与磺胺类药、氨基苷类药、氢氧化铝及其制剂同用。