它在土里发芽6年，长出地面后7天就凋谢，营养价值比虫草还高
大美甘南，除了拥有碧绿葱葱的大草原，也有充满异域风情的河流小镇，也有充满传承色彩的藏传佛教文化圣地，还有让人身心放松的淳朴民风，还有享不尽的藏族美味，如牦牛肉干、酥油、糌粑、曲拉、青稞炒面、手抓羊肉等等！
在这里，你可以感受人与自然的和谐共处，也可以欣赏到最原始的地理风貌。走进远处的茂密的松林，你会发现甘南还有各色种类的绿色天然的野生蔬菜和菌菇。今天我给大家介绍甘南当地的一种特色食材—— 辣蘑菇。
辣蘑菇概述
辣蘑菇，又名松蕈、松茸，即松菌中的一种。生长在海拔3500米以上的寒冷高原地带，属于珍稀名贵的天然食用菌类，颜色为橙黄色，因口味比较辛辣而得名。
松菌营养价值
在宋代《经史证类务急本草》已有松菌的记载，松菌被称之为松蕈。经现在研究证实：“松菌中除了蕴含高量蛋白以之外，还含有49种营养活性物质，以及人体所需的18种氨基酸、14种微量元素、5种不饱和脂肪酸。松菌因为另外含3种珍贵的活性物质松茸多肽、松茸醇和双链松茸多糖，而这被归类为世界上最天然的药用菌类，因此也有了“菌中之王”的美称。
松菌的功效与作用
松菌在日本被封为“神菌”，适合秋季食用。日本人信奉“以形补形”，认为松菌有补肾强精、开智补脑，以及抗癌等功效。
松菌生长过程
而松菌的一个完整的生命周期分为四个阶段：孢子形成菌丝、菌丝形成菌根、菌根孕育出子实体、子实体散播孢子。其中前三个阶段在土壤中进行，需要耗时5—6年，如同种子发芽一样，但是过程却异常的漫长。
而第四个阶段实体散播孢子，松菌的子实体从出土到成熟只有7天时间，子实体成熟后48小时内，松菌会散播400亿个孢子，也就是散播种子，让新的孢子再次开始新的生命周期。而母体在散播完孢子后表面会迅速开裂、凋谢、脱落，最后将所有的营养成分归给土壤和松树根系，宣布一个生命周期的结束。
松菌的生命周期虽然为5—6年，但是面向太阳的时间只有仅仅7天而已，而这短短的7天里松菌要经历很多阶段，完成很多的使命，从幼小到成熟，再从成熟到结果，再完成散播希望种子，最后经历凋谢和死亡。短短的7天我们见证了生命的伟大，漫长5—6年，我们感受了孕育的艰辛。所以人们认为松菌的生命极短，这或许也是松菌异常珍贵的原因吧！
松菌的稀缺性
全国松菌的产量大概在2000吨，除去残次产量在1000吨左右，烘干成干品仅仅60吨而已。产量远低于冬虫夏草的产量，属于一种濒临的珍贵菌类物种，若不合理保护和严加管控，在不久的将来，松菌可能会从我们的身边彻底消失。
自然的奇观在空洞的灵魂面前充满了生命力，在贪婪的目光里却显得异常脆弱，见贤思齐，见不贤而内自省也！保护自然，从自我做起！守护人类灵魂的最后一方净土，为我们的未来保留一份期待吧！
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