白菜一年四季均可种植，根据季节区别，可分为春白菜、夏白菜、越冬白菜等几类，分别在每年的3至4月、5至6月、7月份进行种植。
一、春大白菜
春大白菜播种时气温偏低，对种子萌发、幼苗生长不利。播种过早，温度低，易通过春化提早抽薹开花，不能形成叶球，导致春季栽培失败。播种过晚，结球期温度高，雨水多，软腐病严重，难以形成叶球。因此，露地或地膜覆盖栽培适宜播种期，要求日平均气温达到10℃以上，以便在高温期到来之前形成叶球。当外界日子均气温稳定在5℃时，可以采用小棚或冷床育苗移栽，苗龄30天左右；当外界气温稳定在10℃以上时及时定植，定植后加强田间管理，促进早活棵、早发苗、早结球，提高产量。
春大白菜栽培对技术要求相当严格，因此，解决早春低温及长日照引起的先期抽薹问题至关重要。要选用生长期短的早熟、耐低温、抗病、结球性好的品种进行栽培，在高温季节前形成叶球，同时要施足有机肥并适当追施速效肥，加强中耕除草，促进生长，使之迅速进入莲座期，加速叶球的形成。
二、夏大白菜
夏大白菜从播种到采收，均在温度较适宜的气候条件下生长，因此播种期比较长一些，播种时间也比较灵活一点。但是，夏大白菜在7～8月份供应市场，而此时正值高温多雨期间，特别是黄河以南广大地区雨水比较集中，对大白菜结球十分不利，病虫害也比较严重。因此，要根据所栽培的品种特征，确定适宜的栽培季节和播种期。
夏大白菜的播种时间比较灵活，夏大白菜的栽培目的是为了供应市场，以满足消费者对大白菜均衡供应的要求。可在5-6月份播种，7～8月份供应市场。
三、秋大白菜
随着育种事业的发展，一些耐寒、抗热的大白菜新品种相继被培育出来。如今，大白菜不仅在秋季生产，春、夏也可以种植，基本做到了周年生产。但是，仍然以秋季生产为主。其中秋冬大白菜是栽培面积最大、产量最高、品质最好的一茬大白菜。
由于秋冬大白菜秋初播种，冬初收获，因而播种期要求相当严格。播种收获的时间为：
1.我国的华北北部、西北和东北北部，秋冬大白菜一般在7月中、下旬播种，10月中、下旬收获；
2.东北南部和华北中南部及黄淮地区，一般在8月上旬播种，11月上、中旬收获。
北方各地可根据当地的气候、品种、水肥条件和产品供应时间来确定本地的适宜播种期。就一个地区来说，秋冬大白菜播种期是相当严格的，北方地区尤为突出。表现为：
1.播种过早，气温高，降雨多，幼苗生长弱，根系发育不良，并易传染病虫害。又因高温条件下根系衰老快，而根系的衰老又会造成整个植株的早衰，使后期枯叶增多，贮藏时脱帮严重。
2.播种过晚，生长日期不够，天气渐凉，光照不足，虽然病虫害减轻，但产品的产量和品质下降。
四、越冬大白菜
我国地域广大，南北气候差异较大，适宜越冬大白菜的栽培范围较小。一般大白菜从播种到采收全生育期较长，结球期遇到低温或霜冻天气不利于结球，甚至严重冻害而死亡，因此，种植越冬大白菜要根据当地的自然环境、气候特点考虑栽培与否。
适应越冬大白菜栽培或10月初栽培地区为福建南部，广东、广西、云南、海南等省（自治区），这些地区一般在9月中旬或10月初播种，年底或翌年1～2月份采收上市，并通过流通环节调运全国各地，供应当地市场。
娃娃菜是大白菜吗
娃娃菜是大白菜。在蔬菜中，娃娃菜又称为微型大白菜，是我国从国外引进的一种新品种，外形与大白菜相似，但口感更为鲜嫩。
大白菜种植方法
种植大白菜前整地施肥，再选用高产品种进行播种，出苗后保持土壤湿润，并间苗定苗，适当追肥。
大白菜的种植与管理
种植前先整地施肥，再播种大白菜，出苗后适时栽植，并及时浇水，后期加强水肥管理以及中耕除草等措施。
怎么种白菜
选择优良白菜品种适时播种育苗，定植后控制好温度，并合理施肥浇水，做好科学管理工作。
北方大白菜的种植方法
选择优良大白菜品种适时播种，出苗后及时进行定植，生长中追肥浇水，并做好捆叶等田管措施。
大白菜的种植方法和时间
大白菜可在春秋种植，种植前整地施肥，再进行播种育苗，出苗后适时定植，生长中合理追肥浇水。
小白菜的种植方法和时间
小白菜在秋冬季节种植，种植前翻土施肥，再购买饱满的种子进行播种，并覆膜保湿，出叶后及时掀膜。
小白菜种植方法和时间
小白菜在3至11月份种植，种植前整地施肥，清除杂物后适时播种，出苗后适时间苗。
白菜怎么种
种植白菜宜在整地施肥后适时播种育苗，出苗后进行移植，成活后适时追肥，并做好病虫的防治措施。
白菜的种植方法
种植白菜前整地播种，培育壮苗，并适时定植，生长中及时追肥浇水，并进行中耕除草，促进高产
