大白菜保鲜储存方法

• 花匠小妙招
• 2024-12-27 21:07

大白菜保鲜储藏方法：露地贮藏、堆藏、窖藏、通风贮藏、低温冷库贮藏、气调贮藏

大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境，贮藏期间控制好贮藏环境的温度和湿度，如果温度过高，大白菜的呼吸作用变强，容易脱帮烂叶，缩短大白菜的保鲜时间。如果贮藏环境的湿度较低，容易引起失水萎蔫干瘪。 下面具体介绍大白菜的贮藏方法：

1、露地贮藏

大白菜露地贮藏适合冬季气温暖和的地区。成熟以后可以在田间过冬，在寒流来临之前用遮阳网或者其他材料覆盖保温，可以保护叶球不被冻伤。

2、堆藏：

堆藏适合冬季气温较暖和的地区，堆藏的环境可以选择地下水位低，土壤干燥的地方，堆藏时选择圆堆或长堆，注意堆藏时中间留有一定距离，便于通风。

3、低温冷库贮藏

大白菜冷库贮藏时注意控制好冷库的温度湿度，适宜大白菜冷库贮藏的温度为0℃，相对湿度控制在9095%，如果贮藏环境的温度过高，大白菜的乙烯释放量会越多，会导致脱帮损耗加大。

4、气调贮藏

气调贮藏是通过贮藏环境中氧气、二氧化碳含量及氮气含量来控制大白菜的呼吸，从而达到保鲜的目的。适合大白菜贮藏的氧气含量为25%，二氧化碳含量为810%

大白菜贮藏前管理：

1、大白菜采收：用于贮藏的大白菜要适时采收，如果采收过早，外界环境温度高，大白菜容易脱帮。如果采收过晚，叶球容易受冻，结球过于紧实，不耐贮藏。

2、大白菜分级包装：采收后挑选叶球完整、无机械损伤、无病虫害的果实用于贮藏。贮藏前进行预冷，可以晾晒散去田间热。贮藏前摘去烂叶黄叶，清除泥土部分。

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