凉拌折耳根怎么做好吃
凉拌折耳根怎么做好吃
更新时间：2024-12-27 21:11:09
凉拌折耳根怎么做好吃
凉拌折耳根是一道菜品，制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香。
原料:折耳根150g。
调料:凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量。
步骤:
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用;
2、香葱和蒜切成末;
3、辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4、将调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀即可食用。
技巧:如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
凉拌折耳根需要煮吗
可以煮也可以不煮。折耳根口感脆嫩，有一股较为明显的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接凉拌即可；如果不喜欢，就可以用水煮一下，可以减淡其腥味，但是折耳根的口感会不如原来那么脆嫩，根据个人口味来决定即可。
折耳根怎么去腥味白醋去腥：1、锅中热水，水烧开之后，放入适量白醋以及食盐。
2、然后将折耳根放入其中，焯烫2分钟左右。
3、将折耳根捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效减淡其腥味。
大蒜去腥：大蒜气味浓厚，在折耳根中加入大蒜可以较好的掩盖其腥味。
1、将折耳根用清水清洗，摘去老根，放入凉水中浸泡5分钟。
2、大蒜压成蒜蓉，放入折耳根中拌匀。
3、然后根据自己的口味加入其他调料拌匀食用即可。
折耳根怎样做不腥
1、为了去除折耳根中的腥味，还可以将它与其他食物一起食用，如：瘦肉、腊肉、鸡蛋等，这种方法不仅可以减轻其腥味，还有助于增强折耳根的口感及营养。
2、材料：折耳根300克，腊肉200克，大蒜3瓣，大葱2根，食油、鸡精适量。
3、将折耳根洗净，放入热水中焯烫2分钟后捞出，晾凉。 2、折耳根切成段状备用。
4、腊肉放入温水中浸泡30分钟，切成薄片。
5、大蒜切片，大葱切斜片备用。
6、锅中热油，将大蒜、大葱放入煸香。
7、放入腊肉，炒至卷曲透明。
8、烹入少许清水，将折耳根放入翻炒均匀。
9、加入适量鸡精，炒匀出锅。
折耳根的做法
1、主料：折耳根300克。
2、辅料：酱油2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、醋1勺、蚝油1勺。
3、做法：
（1）备好食材。
（2）把折耳根去根须摘成1寸左右的长度。
（3）洗干净要多洗几遍。
（4）然后用盐腌制5分钟。
（5）碗里调汁加入酱油蚝油。
（6）辣椒油花椒油醋等。
（7）把腌制好的折耳根去、出盐水放入盆中淋上汁拌匀。
（8）装盘即可。
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