鱼腥草又叫折耳根,应该在冬季到春季两个季节中颇为常见。因为折耳根有一股浓浓的鱼腥味,所以叫做鱼腥草。鱼腥草可以煲汤,可以炒着吃,还可以直接凉拌着吃。但很多人没有见过,或者是吃不惯,因此觉得不可思议。那么,如果学会了吃折耳根,那么你的眼里心里都是鱼腥草啦。
喜欢吃折耳根的朋友,可能折耳根的每一种烹饪方式都喜欢。也有不喜欢吃折耳根的朋友,不管折耳根的每一种烹饪方式,都可能不喜欢。这主要是每个人的口味不一样,但是,你要给食材一个认识它的机会。有好多美食刚开始是不喜欢的,但后来都觉得太美味啦。当然,实在吃不惯也是没有办法。
凉拌折耳根
凉拌折耳根是吃折耳根的常见的一种烹饪方式。做法简单,且美味可口,也比较的拌饭。所以凉拌折耳根,是吃折耳根的惯性思维菜谱,想到折耳根,就会想到凉拌折耳根这道菜。虽然是在冬季,但喜欢吃折耳根的朋友,却没有因为天气的寒冷,而减少对这道美食的热爱呀。
凉拌折耳根做法将折耳根稍微清理一下,摘成合适的段,清洗干净控干水份后,放置碗中备用。加入适量盐、辣椒油、藤椒油、生抽、味精、香葱、小米辣等喜欢的配料搅拌均匀。再放置十分钟即可凉拌折耳根比较拌饭,一份菜就两碗饭~
折耳根炒腊肉
这是一道贵州菜,贵州的朋友应该很喜欢吃折耳根吧……可能也有不太喜欢的,毕竟每个人的口味都是不一样的。小编是四川人,四川的朋友大多数是喜欢吃折耳根的,但也有不喜欢吃的,因为吃不习惯呀~小编第一次吃这道菜是在贵州特色菜的一个餐厅,味道很好吃,前提都是建立在吃得惯着耳根的基础上。这道菜腊肉有点折耳根的清香味,折耳根炒熟后口感较软糯。
折耳根配狼牙土豆
狼牙土豆是一道上学时的校园回忆,几乎学校旁边都有一个狼牙土豆店,小编从初中到高中再到大学,都记忆犹新。狼牙土豆在搭配时,都要放折耳根,它的存在,让狼牙土豆变的别有一番滋味。
折耳根涮火锅
在成都的火锅、串串店里,会发现折耳根在食材区,折耳根会制作成一个团,用于涮火锅,或者是烫串串,烫熟后,就这油碟,鲜香扑鼻。
每次跟朋友一起出去吃串串,或者是火锅~都会问吃不吃折耳根?因为这个菜算是一个特别的菜,毕竟有些朋友吃不惯,所以在点菜时,都会问到。
折耳根涮火锅或者是烫串串,熟透的折耳根,它本身食材的味道会变的淡很多。口感也是会软糯起来。
你吃得习惯折耳根吗?