鱼腥草绿豆猪肚汤(鱼腥草煲汤的做法是什么？)

• 花匠小妙招
• 2024-12-27 21:22

鱼腥草绿豆猪肚汤

目录鱼腥草绿豆猪肚汤的营养价值鱼腥草绿豆猪肚汤的功效作用鱼腥草绿豆猪肚汤的做法鱼腥草绿豆猪肚汤的烹饪技巧鱼腥草绿豆猪肚汤的禁忌人群我们大家都知道，鱼腥草是一味中草药，对我们的人体有着很好的作用，但是由于其味道有点大，所以很多人都不太喜欢。其实大家可以将其煲汤，加入一些其他的食材，这样可以减淡它的味道。今天小编就为大家介绍一款有关鱼腥草的汤品——鱼腥草绿豆猪肚汤，大家来学习一下。

鱼腥草绿豆猪肚汤的营养价值

鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

鱼腥草绿豆猪肚汤的功效作用

【鱼腥草】

1.抗菌：鱼腥草可以有抗菌的作用，对于一些有毒物质有杀菌的效果。

2.利尿：鱼腥草对于病毒的抵抗力和利尿的功效都有大的好处。

3.消炎：鱼腥草有消炎的功效，对于有炎症的人可以有消除的作用。

4.增强免疫力：鱼腥草可以增强身体自身的免疫力，可以增加白细胞的吞噬功效，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

【绿豆】

1.清热解毒：绿豆有清热解毒的功效。天气燥热很容易缺失水分，钾元素也就会丢失，体内会打破水质平衡。绿豆可以补充所缺失的营养。绿豆能够清热解毒、生津止渴，而且还能及时补充无机盐，维持对维持水液电解质平衡，不仅可以补充水分，

2.抗菌抑菌：绿豆中的营养物质对身体的免疫功能可以抑制某些细菌。

3.具有抗过敏：绿豆可以抑制荨麻疹等这种类似的疾病。

4.降血脂：绿豆中含有丰富的多糖，多糖可以增加血清脂蛋白酶的活性，是治疗降血压的功效。

5.保护肾脏：绿豆可以减少蛋白的分解，可以保护肝肾。

【猪肚】

1.健脾胃：猪肚含有的营养物质可以保护脾胃，有效的缓解身体的其他症状。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经。

2.补气：猪肚可以起到补气益气的功效。

3.补虚：对于身体比较虚弱的人来说很有效，补充身体的各种营养。

【胡萝卜】

1.增强抵抗力：胡萝卜中的可以提高细胞的免疫力，可以消灭癌细胞。

2.降糖降脂：胡萝卜可肾脏中肾上腺素的生成，胡萝卜可以降压，对于心脏有强化的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3.明目：胡萝卜有胡萝卜素，当胡萝卜进入身体后，在肝脏和其他细胞经过酶的作用下，分泌成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4.利膈宽肠：胡萝卜素中含有大量的植物纤维，植物纤维可以增加肠胃的蠕动，从而促进新陈代谢，可以润肠通便防止防癌。

【鱼腥草绿豆猪肚汤】

鱼腥草绿豆猪肚汤有清热解毒、排脓、辅助降血压、养肝明目、健脾、化痰止咳功效。

鱼腥草绿豆猪肚汤的做法

准备好材料。

将鱼腥草洗净，去除黑须根和泥污，切成小段。

猪肚洗净，用水淖一下去掉血水。

胡萝卜去皮切成小块。

绿豆和鱼腥草加入锅中，加入适量水，文火煲1个小时。

鱼腥草绿豆猪肚汤的烹饪技巧

1.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

2.胡萝卜烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

鱼腥草绿豆猪肚汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

禁忌人群：虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。脾胃虚弱的人不宜多食。高血脂患者忌食。

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。鱼腥草绿豆猪肚汤放入红萝卜，不仅可以提鲜，对汤的营养价值也是十分高的，补充身体的各种营养。

鱼腥草煲汤的做法是什么？

鱼腥草，是因为其新鲜叶子有一种鱼腥味而得名。可能有些小伙们对这种植物有些陌生，但如果说鱼腥草就是折耳根的话，相信大部分人都会晓得了。我自己也是在外边吃饭时，饭店上来了一道‘凉拌折耳根’的小菜，才知道它们原来是同一种植物。

大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤。

鱼腥草也叫折耳根，是中国药典收录的草药，中医认为鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。鱼腥草可以做很多的美食，对于鱼腥草来说，因为它有着比较特别的气味，有些人爱，有些人厌，很多人喜欢在感冒的时候煲上一锅鱼腥草汤，止咳化痰，味道也不会特别的难以接受，没有特别重的鱼腥草味，接受度很高。对于喜欢它味道的人来说是非常喜爱的。今天跟大家分享一道鱼腥草瘦肉汤，止咳化痰，清热去火，很是美味。

【食材】

鱼腥草、瘦肉、蜜枣、枸杞、雪梨、盐

—— 【开始制作】 ——

1、瘦肉一般会选择用猪前腿肉，将肉切成块后，先焯水一下，待血沫浮出后捞出瘦肉块，冲洗一下表面的血沫，放入砂锅中。

2、将适量鱼腥草清洗干净，放入锅中，放入蜜枣，先用大火将锅煮开转小火炖45分钟。这个时候放入切块的雪梨，锅开后再炖15分钟。

3、关火后放入枸杞和适量的盐，搅拌一下，再焖2分钟就可以喝了。

因为加入了雪梨、蜜枣、枸杞味道清甜、果味香浓，瘦肉只瘦不肥，是非常清爽又营养的一道汤，鱼腥草经过炖煮，喝起来味道不浓重，非常好喝。

鱼腥草不但可以与瘦肉一起煲汤，鸡肉、雪梨、苹果、排骨、荸荠、橄榄等，都是不错的搭配食材，煲汤方法也很简单，就是放在砂锅中一起同炖即可。

鱼腥草煲猪肚汤的做法步骤图，怎么做好吃

分量：3-4人都可以

用料

猪肚    1/4个  

新鲜鱼腥草    手抓一把  

赤小豆    适量  

眉豆    适量  

蜜枣    2个  

姜片    1片  

热水    适量  

鱼腥草煲猪肚汤的做法

猪肚用生粉和盐清洗干净 ，过热水烫出泡泡来 捞起切块

鱼腥草清洗干净

把所有材料放煲煮1小时 即可

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